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這才是發糕最好吃做法,不和面不揉面,止咳潤肺,蓬鬆又香甜!

這才是發糕最好吃做法,不和面不揉面,止咳潤肺,蓬鬆又香甜!

這才是發糕最好吃做法,不和面不揉面,止咳潤肺,蓬鬆又香甜,特別好吃,喜歡的朋友快來試試吧

用料:

水260克

冰糖80克

大米300克

木薯粉50克

酵母4克

冰糖發糕的做法

準備齊所有材料

這才是發糕最好吃做法,不和面不揉面,止咳潤肺,蓬鬆又香甜!

大米泡8小時

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濾干後倒入破壁機,與260克水,80克冰糖,一同打碎。

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此時被打碎的米漿溫度大約為30°,再混合50克木薯粉和4克酵母,攪拌均勻。(如果不喜歡Q彈的口感可以不加木薯粉)

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室溫發酵一個小時(27度最適宜發酵),有很多大小氣泡,比原來膨脹一倍多的樣子就發好了,發過頭米漿會發酸的。

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扁托盤刷一層油,把漿液倒進盤子里醒10分鐘。同時鍋中放一個蒸架燒開水。

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水開後,大火蒸25分鐘,期間不要開鍋蓋

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表面不粘手就蒸好咯,放涼些再切塊,真的好好吃喲!!

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小貼士:

美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!

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