好吃開胃的酸鹽水，學會可以泡蘿蔔泡雞腳泡豬蹄，隔壁小孩饞哭了

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今天我要分享的是，酸蘿蔔片的做法和步驟圖。

酸蘿蔔片

用料:

小蘿蔔三個1175克、姜一塊30克、大蒜41克、香蔥19克

八角3個兩克、花椒2克、小回香、冰糖26克、鹽22克、大紅浙醋、白酒、純凈水。

做法:

1. 小蘿蔔去蒂用清水洗凈切成片，蘿蔔纓去兩頭，蘿蔔片和蘿蔔纓用純凈水再淘一次瀝干水。

密封罐先用清水洗凈，再用純凈水洗一次，放一點白酒消毒，把瀝干水的蘿蔔片和蘿蔔纓放密封罐里備用。

2. 姜去皮用清水洗凈切成片備用。

3. 大蒜去皮去蒂用清水先凈備用。

4. 香蔥去皮去蒂用清水洗凈打成結備用。

5. 把花椒、小回香、八角、大蒜、薑片、香蔥、純凈水放湯鍋里蓋上鍋蓋，開大火煮開關火，揭開鍋蓋撈出香蔥、薑片、大蒜放涼了備用(記得湯汁別倒掉留著放涼了備用)。

6. 把大蒜、薑片、香蔥放到蘿蔔片和蘿蔔纓的面上，放冰糖、鹽、大紅浙醋、白酒，再放湯汁蓋上密封罐蓋，腌制1~2天即可食用。

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