脾胃虛弱，除了吃中成藥你還能吃什麼？試試健脾增壽海參粥！

導讀

古代醫家很早就提出了「補腎不如補脾」的理論。腎為先天之本，而脾為後天之本。人體氣血的營養來源都由脾胃運化，如果脾健則氣血充足，外邪不易侵犯，身體不易發病，自然也就健康長壽。（編輯/三木）

能健脾增壽的海參粥

作者/王新志

看過清朝題材電視劇的讀者，一定會對「張廷玉」 這個名字印象頗深，這位康熙年間的進士，康熙、雍正、乾隆三朝元老，居官五十年，在歷史上非常罕有。張廷玉之所以能成為官場上的常青樹，這除了得益於他過人的才幹和智慧外，另一個重要的因素便是健康。俗話說身體是革命的本錢，沒有健康的身體，其餘一切都是鏡中花水中月。

史料

Case

「據史料記載，張廷玉年少的時候體質很差，弱不禁風，時常生病遭災，平時言談舉止少氣無力，常常走幾百米就感到疲憊不堪。如此文弱，將來怎堪大用？張廷玉的父親常常為他擔憂，大家也都以為他活不到成年就會早早夭折。但事實證明，張廷玉不但長大成人，而且還整整活了84歲，這在古代可算是壽星級的了。」

有句老話「善健脾者易長壽」，張廷玉之所以長壽，奧妙就在於他十分重視養護脾胃，以強固後天之本來彌補先天不足的缺陷。養護脾胃，張廷玉並不是靠鹿茸、人蔘之類的補品，而是只愛海參一味。每日早朝之前和晚朝之後他都要服一碗傭人準備的海參粥。

粥飯是養脾胃無上之食，正如《醫藥六書藥性總義》中所說：「糯米粥為溫養胃氣妙品，粳米粥為滋生化育神丹。」 口味黏稠滋潤的糯米，加上營養價值很高、能溫補脾胃的海參，張廷玉這碗海參粥自然是世間健脾養胃的最佳補品了。

海參粥做法也很簡單，取海參１隻，糯米同煮為稀粥，再酌加蔥、姜、細鹽等調味即可食用。

古代醫家很早就提出了「補腎不如補脾」的理論。腎為先天之本，而脾為後天之本。人出生後，身體氣血的營養來源都由脾胃運化。脾健則氣血充足，面色紅潤，肌肉豐滿堅實，肌膚和毛髮光亮潤澤，外邪不易侵犯，身體不易發病，自然也就健康長壽。反之則出現面色萎黃，肌肉消瘦，肌膚毛髮枯萎無光澤，外邪極易入侵，體內易發疾病，自然多病易逝。

所以，中醫學經常強調脾胃的調養與補益，注重健脾養胃，通過加強脾胃後天消化吸收的能力，來增強機體各系統器官的生理功能，提高機體防禦能力，這是抗衰老的重要途徑。通過養後天以養先天，很多原本先天不足的人，反倒能高壽。脾胃虛弱的人或中老年人不妨嘗試一下。

如果您的脾胃功能比較差，不妨跟著清代三朝元老張廷玉學一學，一段時間內早晚各服一碗海參粥試一試。

登場書籍

血肉有情之品是中醫藥膳、食療的一寶，是咱們大自然中的脊椎動物、有血動物中，具有滋補強壯、填精益髓等不同功效的葯食部分。因為它們「有血、有肉、有骨、有髓」，類似於人體的臟腑組織結構，與各類滋補藥材一起烹飪，除了自身的補虛療損作用外，還有助於引葯直達病所、健脾益胃，使滋補藥材的養分易被人體吸收，從而補充人體五髒的物質虧損，增強機能活動，改善衰弱狀態的作用，所以被歷代的醫家親切地稱為「血肉有情之品」。本書就是講這方面的補養知識。

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