它蒸炒燉煮樣樣行，老人小孩都喜歡！

山藥肉質細嫩、營養豐富，保健效果極佳；蒸熟後的山藥口感綿軟、粉糯，它也因此經常被做成小甜品，深受老人和小孩子的喜愛～

當然，除了做成甜品，山藥還可以代替主食，或者炒菜、煲湯，味道也都非常不錯～

1

山藥煲雞湯

by迷迭香Rosemary

·主料·

雞｜1隻

山藥｜1根

·輔料·

党參｜2根

當歸｜1片

蔥｜1根

姜｜1塊

枸杞｜15顆

料酒｜1湯匙

醋｜1茶匙

鹽｜1茶匙

·做法·

1.雞清洗切塊；山藥去皮切小塊，山藥泡在醋水中防止氧化。

2.姜切片、蔥切段，切好的雞塊冷水焯水。

3.撇去浮末，放入薑片、蔥段、當歸、党參，加入料酒。

4.大火煮開後轉小火燉40分鐘，山藥加入鍋中，再燉10分鐘。

5.枸杞清水沖洗乾淨後倒入煲中，繼續燉10分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

小貼士

1. 山藥泡在醋水裡是為了防止山藥氧化變黑，泡山藥的醋水也可以換成檸檬水。

2. 枸杞出鍋前5～10分鐘加入，太早加入會影響枸杞的藥性。

3. 若是農家雞需要適當增加燉的時間，時間太短，雞肉不容易燉爛。

2

山藥薏仁燕麥粥

by 姝susie

·主料·

山藥｜100g

薏仁｜25g

燕麥｜25g

·輔料·

枸杞｜10g

·做法·

1.薏仁用清水浸泡8～12小時；山藥去皮洗凈，切成滾刀塊後放入水中；燕麥、枸杞洗凈。

2.將山藥、薏仁、燕麥和清水放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘，放入枸杞再煮10分鐘即可。

小貼士

1. 處理山藥時最好戴上一次性手套，因為山藥的黏液粘在手上可能引起皮膚髮癢，如果不小心粘上了，用醋清洗幾遍能緩解。

2. 煮粥的過程中要多攪拌，防止粘鍋。

3

山藥小饅頭

by 西米Fiona

·主料·

麵粉｜300g

山藥（去皮後）｜150g

·輔料·

溫水｜75g

乾酵母｜3g

白糖｜40g

·做法·

1.山藥去皮洗凈上鍋蒸熟，放進保鮮袋裡，用擀麵杖壓成山藥泥。

2.白糖與麵粉倒進和面盆，混合均勻；酵母用20g溫水化開，靜置2分鐘。

3.山藥泥晾涼與麵粉混合，倒入酵母水。筷子攪成絮狀，根據乾濕程度調入溫水（大約55g左右），和成光滑麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

4.取出來按壓排氣，撒麵粉搓成光滑的長條，用刀切成自己需要的大小，整理成型，放入蒸鍋。

5.蓋鍋蓋，用溫水繼續發酵15分鐘左右，開火上汽後蒸6分鐘即可。

小貼士

時間根據饅頭大小決定，這個是迷你型，一口一個，僅需6分鐘。

4

清炒木耳山藥

by elsa飛雪

·主料·

山藥｜300g

木耳｜30g

·輔料·

醬油｜1茶匙

蔥花｜適量

醋｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.山藥去皮洗凈切片，放水中防止氧化變黑；木耳泡軟洗凈撕成小塊。

2.鍋內熱油，加入花椒蔥花炒香，將木耳加入翻炒。

3.木耳炒熟後將山藥撈出加入，翻炒均勻；調入醬油、醋、鹽大火翻炒，大火翻炒使山藥斷生即可出鍋。

5

香甜酥軟山藥餅

by 寶寶輔食達人原創

·主料·

山藥｜100g

雞蛋｜1個

·輔料·

玉米澱粉｜10g

麵包糠｜25g

紅豆沙｜20g

·做法·

1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋，蒸約15分鐘。

2.倒入碗中，壓成細膩的山藥泥，在山藥泥里加入玉米澱粉用筷子充分的拌勻，用手揉成麵糰。

3.山藥團整理成長條狀，切割成大小均勻的劑子。

4.取小塊，揉圓按扁，整理成餅狀；包入適量豆沙餡，慢慢收口。

5.包好以後，壓扁成為圓餅狀，將所有的圓餅都做好備用。

6.將雞蛋倒入碗中，攪打均勻，做好的山藥餅表面蘸滿雞蛋液。

7.將蘸滿蛋液的山藥餅，表面均勻地蘸滿麵包糠，不粘鍋開小火刷油，放入山藥豆沙餅，煎至兩面金黃盛出。

小貼士

1. 蒸的時間需要根據山藥厚薄和火力大小調整；用筷子扎一下，如果能輕鬆的穿透，就說明蒸熟了。

2. 如果麵糰黏手，則需要多加些玉米澱粉；如果麵糰邊緣出現裂紋，說明太幹了，在麵糰里稍微加一點水或者牛奶即可。

你想吃的，都在這裡

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！