因為常做這件事，六旬老人體內長了55顆「石頭」……

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有約君說

家住武漢的謝阿姨今年60多歲，不久前的一次體檢中，被查出有膽結石。近日，謝阿姨接受了手術，術後醫生清點發現，竟然一共取出了55顆結石！外形就像炸糊了的爆米花。經過化驗，醫生判斷屬於膽固醇和膽紅素的混合結石。

無獨有偶，泰州的劉大爺因腹部疼痛就醫，經B超檢查發現膽總管內有結石，甚至將膽總管給堵死了。醫生為劉大爺進行了手術，取出了數顆結石，其中最大的一顆有鴿子蛋大小！

醫生詢問後判斷，兩位老人患結石的原因，與他們的一個飲食習慣有著密不可分的聯繫——常年素食。

過去常有聽聞

膽結石是種「富貴病」，

皆因「吃得太好」「無肉不歡」，

為何素食也會導致膽結石？

吃素為何會得膽結石？

膽汁主要由肝臟產生，而膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。人們吃東西特別是進食油膩食物後，會刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。

而長期吃素的人，素食中含有很多纖維素，影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積易患膽結石。

此外，素食中缺少油脂，造成膽汁分泌少，膽管缺少「沖刷」和「清洗」，一些雜質等就容易在管內積集，積石便容易形成，從而導致膽總管結石。

中老年人盲目吃素不利健康

有的人無肉不歡，一餐不吃大塊肉就不舒服。也有人談肉色變，只喜素食。對於中老年人來說，這些極端的飲食原則對健康都不利。

不少老年人受傳統觀念的影響片面追求「老來瘦」，刻意吃素並減少食量、降低能量的攝入，使優質蛋白攝入不足、加劇營養不良，這是導致「少肌症」的主要原因之一。

人到老年，體內蛋白質分解流失大過合成，對蛋白質的需要量比青壯年時還要略高才能維持平衡，更要注重優質蛋白的補充。

最健康的飲食方式是，注意葷素搭配，以穀類為主，粗細搭配，每天喝水2000毫升，這樣可以增加排尿量，有利於預防結石。

建議腎功能正常的老人，一般情況下，每餐補充25~30克的優質蛋白，富含蛋白質的食物有魚類、畜禽類。

不過，畜類的脂肪相對高些，老年人食用時，吃禽類肉多選其瘦肉，同時多吃些新鮮的水果蔬菜加強消化，補充維生素。

如果因為各種原因，確實只吃素，則可從蛋類、豆製品、堅果、牛奶中補充優質蛋白質，從菌類、豆腐乳等食材中補充維生素B12。

部分文字來自廣州日報、老人報

案例自湖北經濟、江蘇新聞網

編輯：李津

圖：視覺中國、網路資料

廣州日報健康有約工作室出品

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