外國人畫筆下的清朝制茶的全過程

炎熱的夏天，補充水分是一件非常重要的事情。大量出汗之後，如果立即大量飲用白開水且沒有補足鹽分就會出現肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛的情況。所以，在炎炎夏日裡，人們更喜歡通過飲料來補充水分。在飲料生產工業不發達的時代，茶是最為流行的飲料。

有諺語說，如果覺得很熱，喝熱茶會讓你感到涼快。不過現代科學論證，這種說法是錯誤的。正如下圖的香煙卡片上所說：喝熱茶（茶的溫度一定是高於體溫，即98.4℉）的直接效果是使得體溫在一段時間內升高。當然，體溫很快就會降到和以前一樣的水平，而這種降溫可能是大家相信這句話的原因。

中國的飲茶歷史悠久，很多地方的飲茶習慣都是從中國傳過去的。英美煙草公司發行的中國系列香煙卡片里，就有描繪僕人端茶的畫面

畫家也對茶葉的誕生充滿了好奇，用筆在宣紙上記錄了種植、出芽、採摘、炒青、包裝等的過程

種植茶苗

一位母親帶著孩子採摘茶葉

炒青，利用高溫破壞酶的活性

製作完成的茶葉被運送入庫

1874-1875 年，俄羅斯政府向中國派出一支科學和貿易考察團，主要是考察經由陸路進軍中國市場的新途徑，調查貿易的增長前景， 考察團的攝影師阿道夫·伊拉莫維奇·鮑耶爾斯基拍攝了大約 200 張照片。這張拍攝於湖北省羊樓洞村的照片，記錄下了乾燥、烘焙茶葉的一幕。

1875 年考察團經過陝西省時，鮑耶爾斯基拍下了陝西省的主要茶葉交易市場——漢中府。圍牆外是白色大理石牌樓，牆裡有一座建造考究的塔樓。

飲茶的習慣傳入英國之後，英國每年都要進口大量的中國茶葉來滿足國內的需求。北美殖民地的人們跟著英國統治者學喝中國茶，對茶的喜愛程度甚至超過了英國人。英國政府意識到茶葉是暴利的來源，於是向北美殖民地徵收茶葉稅，1765年通過了《印花稅法案》，1767年頒布了「托時德財政法案」，1773年頒布了《茶葉法案》。《茶葉法案》引起了殖民地居民的極度不滿，他們通過不喝茶和改喝其他飲料來抵制它。矛盾激發到頂峰之後，著名的波士頓傾茶事件就發生了。

這兩張圖片描繪了當時波士頓人在港口扔茶葉的壯觀景象。或許英國的統治者做夢也沒想到，這些來自東方的茶葉會在歷史的進程中扮演這麼重要的角色。

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