不同年份的普洱、六堡等黑茶，存茶方法要不要有區別？

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存茶是一個很考驗技術的事情，我們常常因為一個小小的錯誤，就把好茶給毀了……

尤其是六堡、普洱這種在後期轉化過程中，品質成分變化會呈現階段性和多樣性的黑茶，存放方式更為重要。

存放環境除了通風、清潔、避光、防潮、無異味、無污染這些基本條件外，根據年份的不同，一些細節上也會有稍微的調整。

小懂以六堡茶和普洱為例，聊一聊不同年份的它們，存放時會有哪些差異呢？

年份劃分

1

新茶

普洱茶：指的是新近生產出來的茶品，一般是指生產成茶品後1-3年之內的茶。

六堡茶：5年以內。

2

中期茶

普洱茶：關於普洱中期茶的年份期間，沒有統一標準，市場上原本也沒有這一說法，可以明確的就是，中期茶就是指經過多年陳放後，正處於轉化過程中，陳化效果達到較好階段的茶品。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學者認為，6、7年到15、16年的普洱茶，也可稱為中期茶。

六堡茶：5~10年。

3

陳茶

普洱茶：代表有一定年份的茶，一般說陳茶，前面都會加上精確的年份，例如「5年陳茶」、「15年陳茶」。

六堡茶：10-20年。

4

老茶

普洱茶：在雲南當地，一般指生產成茶品後7年以上的茶。而在廣東、港台等地，10年、15年以上方可稱之為「老茶」。

六堡茶：20年以上。

不同年份的存放差別

新茶存茶要點 -- 散味醇化

剛做出的新茶一般會帶有一些工藝的氣息，如堆味、水氣等，或其它異雜味，而且茶性尚未穩定，不宜完全密封保存，應適度通風透氣，散除工藝味道。

若剛買回來的新茶，其包裝是較差的鋁箔袋、複合材料袋、塑料袋等，應換到透氣性較好且無異味的容器如牛皮紙袋、紙盒、竹木容器，並將其存放在乾淨、適度通風、透氣良好的環境中。

散茶可用乾淨、無異味的紙包起來，或放入陶罐中；籮裝茶、緊壓茶等可放入無味的紙箱中，並封好。

中期茶、陳茶存茶要點 -- 穩定轉化

中期茶和陳茶，經過前期的存放，茶性逐漸趨於穩定，但是仍有轉化空間。可通過品鑒，判斷前期的轉化效果，再作相應的調整。

將茶葉放到透氣性相對較好的紫砂、陶罐，並在容器內壁襯一層紗紙；也可用牛皮紙、生宣紙包裝，外加紙盒或竹木容器......這樣既可使得茶葉繼續轉化，又起到防塵、防潮、防蟲的作用，穩固及使茶葉慢慢轉化。

老茶存茶要點 -- 相對密閉

經過前期的穩步轉化，茶葉品質已處在較理想階段，若平時不常品飲，應放置如瓷器等較為密閉的容器「封存」。

若需品飲老茶，可提前1周或更長的時間醒茶，再沖泡品飲，方可呈現老茶的良好風韻滋味。

具體怎麼醒茶，小懂之前文章有寫過，再複習一下吧《醒茶，喝普洱茶必備技能！》

不同年份的黑茶，存放雖然會有些細微差別，但是影響不會太大，最需要注意的還是大環境的存茶法則，一起再回顧一下吧《存茶4大要素排座次，從此不再盲目！》

童靴們還有哪些存放黑茶的竅門？留言和小懂分享下吧！

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