香港古惑仔聚會為什麼喜歡「打邊爐」
踏入黑道深似海，浪里翻騰求生存。在大陸黑幫影視劇給你的印象中，大排檔才是古惑仔拉近友誼的第一場所。混混們在一起吃吃喝喝，維繫著情比金堅的兄弟情義，一切言語都勝不過三杯啤酒。
大腰子和花毛一體最能顯出豪爽，在我們的飲食觀念中，火鍋並不能成為彼此之間的溝通橋樑，只有成批烤串才能彰顯社會氣質。
反觀上了檔次的大哥，他們通常出入五星級酒店，吃什麼不重要，只要檔次足夠，生意就能愉快達成。在這種級別大哥的眼裡飯局只是個媒介，談成生意才是目的。
當然，這不意味著大陸幫派影視中沒有火鍋，比如《征服》......劉華強在力挫封飆時，將杯中的白酒倒入了火鍋中，把你干服還不行，剩下的菜也別涮了。
在散彈槍的威脅下，飆哥只能認慫，好不容易吃上的火鍋，就這樣被強哥征服了。
（香港稱火鍋為「打邊爐」）
香港黑幫電影中，最常出現的食物不是TVB的面，也不是煲仔飯，而是路邊攤的火鍋。大哥在收小弟時吃火鍋，幫派談事情也吃，金盆洗手時也吃——透著一股比重慶人還愛火鍋的渴望。
想像一下，在狹窄的巷子中，大哥領著幾個小弟吃著火鍋，騰雲駕霧的鍋中煮的是江湖辛勞。愜意喝著啤酒，講著隔壁老闆娘的葷段子是他們一天最放鬆的時間。
談話間講述著自己的辛酸歷程：「當古惑仔真特么不容易」。
在特定的場合下，火鍋折射齣電影中黑幫的真實生活。總不能安排混混們在西餐廳里抽煙喝酒暢談社團之事吧？
《扎職》中的阿霆是個品學兼優的好少年，母親經營的水果攤一直被混混騷擾，大哥實在看不下去，於是出面解圍。
大哥打理完幫派的事務，帶小弟吃火鍋聊人生，這是他們學習生存的最好課堂。在晚上的一次火鍋局中，阿霆與大哥推心置腹，決定踏入黑社會。
火鍋見證著阿霆走進黑社會的第一步，正是在這種環境下，人與人之間的剋制少了許多。作為道上的前輩，與小弟在一個鍋中吃飯，可見大哥對新人的包容。
《無間道2》尖沙咀老大圍著火鍋洽談著業務，都是BOSS級的人物為什麼還要吃火鍋呢？江湖險惡，在一起吃飯難免遭暗算，吃火鍋不容易被下毒，都是在一個鍋里撈菜，起碼不必擔心這頓飯的安全。
甄子丹在《特殊身份》中單刀赴會，為了解除當時的困境， 在對手的威脅之下，他豪飲了兌有白酒的辣湯火鍋。此種玄妙而霸氣的感覺不是自罰三碗熱乾麵能有的。
不管是談事還是吃飯，黑幫中總少不了爭執的場面，隨手抄起桌上的瓶子幹人，就像抽根煙一樣簡單。空曠的環境打起人來也是非常方便，電影《朱麗葉與梁山伯》林雪的突然襲擊，讓老吳措手不及，或許這就是黑幫的真實寫照，吃火鍋的時候脾氣都挺暴躁。
莫姐再美也難以掩蓋九紋龍哥的憂愁。與昔日男友見面，在打邊爐的場景中回憶著美好的曾經。
今非昔比，男友隱退黑道，守著火鍋與好友感受平淡人生，她的出現打破了平靜，迫使九紋龍重出江湖。黑幫的生活變幻莫測，上個禮拜可能與老大吃著火鍋，這個禮拜就與前女友糾結著往日之事，複雜的心情就像鍋里煮的菜，左右漂浮。
首先從電影製片角度來講，火鍋的價位要比安排一桌宴席便宜的多，而且不容易壞。如果鏡頭NG，可以在冰箱中任意取菜，節省劇組費用。
準備的食材比較簡單，不用花費大量資金布置吃飯鏡頭，桌子上架一口鍋，幾盤菜，立馬呈現出了聚餐的場景。完美兼容了香港電影時間緊，預算少的特點。
七八十年代的香港武俠電影中，武林中的痞子喜歡在酒館吃飯，在飯桌上營造出「我就是大俠」的感覺。同樣是為了顯示混混的江湖氣，香港導演塑造黑社會人物時，將場景設定在吃火鍋的環境中，也是為了表現混混的「綠林」氣質。
於此同時，火鍋促進著人與人之間的關係。一口鍋包容著每雙伸進其中的筷子，古惑仔們常以幫派比作第二個家，家人在一起吃飯，鍋中煮的是每個幫派成員的心酸與江湖。
吃頓火鍋還能整出哲理？江湖規矩繁多的幫派中，各種行為都能悟出哲理。大哥節省自己的花銷，街邊的火鍋攤位是他們最好的選擇。
不管大哥還是小弟，他們吃飯總喜歡一起聚在一起，在一個大鍋中吃飯顯得親切，而且也避免了點菜的困惑。消費廉價，菜品繁多，深得混混們的喜愛。他們大多數都是窮人出身，能吃上一頓火鍋，算是對自己的慰勞。
夜裡收工的混混們，絕對不會問彼此「餓不餓，要不要吃碗面？」而是直奔路邊的火鍋攤位，前者填滿的是嚮往著美好生活的胃，後者滿足的是古惑仔酸甜苦辣的舌尖，在鍋中品味人生百態。
再設想一下，在香港黑幫電影中，混混們圍著桌子吃雲吞面蓋澆飯，或者去肯德基搶雞腿吃......甚至袒胸露乳人手一杯菊花茶。
那就不是古惑仔了，是古惑大爺......
（完）
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