區分散茶與餅茶的不同，讓你選到心儀的白茶！

茶友們在剛認清散茶與餅茶時

卻又陷入了收藏的困難中

這兩者到底誰更好

又應該作何選擇呢？

別擔心，這裡也許有你想要的答案

01

七月白茶壓餅的時節剛走不久，這秋茶也緊跟上了壓餅的腳步。

由於秋白茶的產量之高，只有取出部分壓餅，才能夠緩解倉庫中的「壓力」呀！

不過，在此之前茶友們最先接觸到的仍舊是散茶。

也因為這兩者的區別，所以茶友們分辨時，往往都是一眼就能夠看出的，但這依舊時阻擋不了大家心中的疑惑。

收藏白茶到底是選擇散茶好，還是餅茶好呢？

看來，小白今天是必須要為茶友們解決掉心中的這個問題啦！

02

散茶與餅茶有什麼不同之處?

其實通過字面義就不難理解，散茶與餅茶在外形上到底有什麼不同了。

散茶，福鼎白茶從採摘、製作之後，一直都保持著散狀完整形態的茶葉。

在不僅揉捻的情況之下，通過自然萎凋、低溫烘乾，使得鮮葉中的水分完全脫離。

如此最終的成果便是，不同的白茶品種，都能夠保有它們各自的外形特點啦！

白毫銀針的一芽一葉，芽頭上滿是密集的茶毫，白牡丹的一芽一二葉，如同綻放的花苞，壽眉一芽三四葉下，還連著一根茶梗。

但是餅茶就不是這樣了，由眾多茶葉壓制而成之後，它就像是小孩子那肥厚的手掌一樣呢！

同時，餅茶在一定程度上倒是解決了茶葉保存時的各種難題，占空間、運輸不便等等。

而且，市面上的白茶餅最多的就是壽眉餅了，因為銀針與牡丹品質高產量少，若是都用來壓餅，難免顯得可惜許多。

所以，只有少部分的銀針和牡丹才會用來壓餅哦！

03

散茶與餅茶香氣的不同

除去外形的最大不同以外，白茶的散茶與餅茶在香氣上也是存在著很大的不同之處哦！

因為製作的緣故，所以的散茶的香氣物質都能夠被大量保留下來。

那是專屬於大自然的香氣，就像新茶時期的白毫銀針、白牡丹和壽眉也是有所區別的。

白毫銀針中有著清新的毫香、幽幽的花香，在沖泡之後的湯水中還能夠感受到鮮筍香。

白牡丹天生就沒有辜負它這個花朵般的名稱，即便有毫香的飄蕩，但也是於青草香一同出現，或是被馥郁的花香所掩蓋。

壽眉因為茶毫的數量較少，所以毫香也就偏於薄弱，不過清幽的蘆葦香和花香，卻是讓人覺得舒適。

相比之下，餅茶在經過不同程度的加工以後，原有的香氣會顯得更為濃郁。

這主要是由於葉片的細胞壁被破壞，其中的物質也就附著到了茶葉表面上。

所以香氣給人的感覺也就明顯深沉許多啦！

這分明就是鄰家小妹妹和暖心小姐姐的對比啊~

04

散茶與餅茶滋味的不同

剛製成散茶，由於不像老茶那般經過了三年的存儲，所以沖泡後的湯水，色澤清亮透徹，總是給人一種小清新的感覺呢！

不僅如此，就連口感散茶也是更為鮮爽絲滑。

這一切還是多虧了茶葉中的氨基酸、茶多酚等物質呢！

因為製作工藝的原因，所以的散茶中內含物質都能被最大程度的保留，這也就讓茶湯更為爽口。

而餅茶是在散茶原有的基礎上，進行了蒸軟、壓餅的步驟，所以茶葉中的物質多少都會受到影響損耗。

也因此餅茶的鮮爽感肯定是不如散茶了，但也因製作的工藝，使得隱藏在葉片、茶梗中的果膠大量浮現。

所以，餅茶的湯水給人感覺是更加的醇厚稠滑呀！

05

散茶與餅茶的選擇

其實，茶友們之所以會糾結於散茶和餅茶到底選誰，最主要的原因還是因為存儲時的轉化效果。

由於這兩者是各有優勢，所以保存後也會有所差異。

散茶一直就讓自己最完美的一面得以展現，所以陳化以後，也定然是最完整的啦！

因此茶友們的家中如果有足夠大的存放空間，大可放心的選擇散茶。

餅茶雖然經歷了蒸壓，使得自己發生了明顯了變化，可這也不影響它的陳化呀！

就像品質好的壽眉餅存儲之後會出現棗香一樣，它肯定是不會讓我們失望的。

而且在存放空間上，餅茶也是更加節約空間啊，所以茶友們擔心空間不足，那最好是選擇餅茶啦！

06

對於白茶中，到底是散茶好還是餅茶好，一直以來都是個無休止的話題。

而對於選擇而言，更是讓激發出茶友們的選擇困難症。

但是，可以肯定的是只有品質足夠好，無論是存儲散茶還是餅茶，最後的結果都不會讓大家失望的。

因此，茶友們完全就可以根據自己的喜歡進行選擇呀！

如果還不放心，那麼兩者各存一些也是一種折中的辦法呦~

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