熬銀耳湯時，很多人「水」放錯了，難怪出膠不多，不懂別亂做

銀耳湯也是一種非常的有營養的一種湯，自古就有一種說法就是多喝銀耳湯能夠起到美容養顏的作用，所以慈禧太后就是非常的喜歡喝銀耳湯。而且對於要和的銀耳湯的要求也是非常的高，一定要非常的黏稠，這樣熬出來的銀耳湯才是非常的有營養的一種湯品，並且銀耳裡面的膠質被煮出來的銀耳才是將全部營養都煮出來的銀耳。熬銀耳湯時，很多人「水」放錯了，難怪出膠不多，不懂別亂做。

銀耳裡面所含有的營養非常的全面，而且銀耳還有很高的藥用價值，在古代的時候們還將人蔘和鹿茸將銀耳一起排行比較。銀耳在醫藥學中有著非常高的聲譽，很多的中醫藥家都覺得它有生津止渴，潤肺補肺的功能。對於老人和小孩，還有就是孕婦或者是體弱多病的人來說是非常好的一種補藥。還有醫學家表明研究結果，表示從銀耳當中提取出來的糖類的物質，能夠抑制腫瘤的發展。

對於銀耳湯的做法，很多人都覺得只是非常的簡單的將水加進鍋裡面然後再將銀耳放進裡面熬，這樣就能夠非常的簡單的將銀耳熬出來，但是這樣的銀耳通通熬煮出來的味道並不是特別的好，而且熬煮出來的銀耳出膠率並不是很高。所以這樣的銀耳可以說營養價值並沒有全部的發揮出來。

對於銀耳湯的熬法，其實要先將銀耳在冷水裡面浸泡，這樣其實也是能夠將銀耳裡面的髒東西浸泡出來，熬出來的銀耳湯才會更加的乾淨，湯裡面才不會出現多餘的雜質，這樣的湯才是真的的非常有營養的一款湯。其實將銀耳泡一泡，最後煮出來的銀耳湯才會更加的濃稠，也就是銀耳湯的出膠率會更加的高。

在熬銀耳湯的時候，要先將水燒開，然後放入泡好泡乾淨的銀耳湯放進鍋裡面。將原本用冷水熬的銀耳湯換成用熱水熬的銀耳湯味道會更加的好，而且湯也會更加的濃稠。這樣的湯可以說是非常健康的銀耳湯，因為銀耳湯的出膠率會非常的高，營養物質也會全部的被熬煮出來。

熬銀耳湯要將銀耳先泡一泡，這樣的銀耳會相對來說比較的乾淨，而且泡過的銀耳出膠率也會比較的高。在熬銀耳湯之前將水燒開，熬出來的銀耳湯的出膠率也會變高，並且熬湯的時間相對來說縮短很多的時間。熬銀耳湯時，換成這樣的「水」，出膠才會很多，不懂別亂做。