遺「臭」萬年，這種臭豬肉被當做傳家寶，保存時間越長地位越高！

遺「臭」萬年，這種臭豬肉被當做傳家寶，保存時間越長地位越高！

說起吃，中國可以說是很有發言權了。中國的美食文化可以說是源遠流長，對於中國人來說，吃是人生的一大樂趣，相比於其他國家較單一的烹飪方式，中國的烹飪方式可以說是多種多樣。傳承是中國美食中很重要的一點，很多美食以及烹飪方法都是傳承下來的。

就像我們今天要說的就是一種來自四川的特色美食。這種美食被外地人稱為黑暗料理，卻被當地人當做傳家寶。這種被稱為「臭豬肉」的美食出現了很長時間，製作方法也很獨特。將豬勒死後開膛破肚，取出內臟，填充五穀雜糧，將切口縫合，在用紅泥或酥油將豬的七竅塞緊，埋在麥糠中大概十天，之後再拿出來掛在灶台上。

這樣做出來的臭豬肉可以保存30年之久，在當地，臭豬肉保存的時間越長，那麼那戶人家的地位也就越高。並且這種豬肉只有在重大節日或是貴賓到來才會享用。

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