常吃豬油容易患心臟病、血壓高等疾病是真的嗎？聽聽醫生怎麼說

記得小編小時候，豬油是家家戶戶的主要食用油，炒菜時放上一勺，香氣朴鼻，炒出的菜味道真的不錯。現如今物質生活大大豐富起來，人們更加註重養生和飲食健康。於是，就有人指出豬油不健康，會導致各種疾病，尤其是心腦血管疾病，反對人們吃豬油。豬油對人體健康是否有危害，危害多大？還是聽聽醫生怎麼說吧！

豬油就是把豬肉或者豬板油放進鍋里，通過高溫將固體脂肪融化成液體，冷卻之後就成了白花花的豬油。它被定義為高飽和脂肪，之所以有人說它不健康，是因為起源於美國上世紀三十年代。那時美國人的心臟病發病率突然上升，血壓升高，膽固醇超標等。研究出的結論，是攝入過量的高飽和脂肪，也就是動物油。當時著名的科學家安塞博士，指出引起心臟病的元兇就是高飽和脂肪，將豬油推到了風口浪尖上。

但是有部分科學家持反對意見，認為高碳水化合物才是疾病的主要來源。高飽和脂肪甚至對心臟能起到保護作用。這兩種說法爭執不下。

哥倫比亞大學的一個研究團隊給出了實驗結果，他們在顯微鏡下觀察到，過量飽和脂肪會在細胞膜形成局部硬化膜片，將分子「凍結」成了固態，失去流動性，對細胞造成了毒性的傷害。

然而，我們上一輩人基本上都是吃豬油。到了八九十歲不都生龍活虎，強筋健骨，反倒是現在的人很少吃豬油，卻是這個癌那個癌的，各種稀奇古怪的病都來了。其實對人體健康危害最大的莫過於轉基因食品的出現和各種化學製劑的泛濫使用，它們才是健康的罪魁禍首。

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