6天菜譜12道：有葷有素，一天做兩樣，再也不用天天做菜發愁了！
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克
輔料：姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠干水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入蔥段，調入適量雞粉。
肉末四季豆
食材：四季豆300克；肉末100克；郫縣豆瓣一勺；蔥姜蒜少許；蚝油一勺；糖少許
做法：
1、四季豆洗凈切小段，蔥姜蒜切末備用
2、四季豆下油鍋炸至皮微脫水
3、另起鍋，加少許油，放入蔥薑末爆香，下肉末炒至微焦
4、放入郫縣豆瓣，炒香後將過油的四季豆加入翻炒
5、因為郫縣豆瓣夠咸，所以不用加鹽了，炒至四季豆全熟以後加一勺蚝油和少許糖
6、關火後將蒜末倒入，翻勻即可出鍋
雙椒肉拌面
1．豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2．燒開水，水滾後放入麵條；
3．將麵條煮到剛熟撈出過冷水；
4．鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散
；5．炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；
6．隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
7．放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
白菜豆腐
白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
蒜香雞翅
1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；
3．大蒜切末；
4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
香菇油菜
香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克
1、準備好原材料
2、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開
7、放入油菜焯水約一分鐘
8、焯好水的油菜裝盤
9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少許鹽，翻炒
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12、湯汁濃稠的時候加入泡椒
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
蚝油生菜
生菜 1棵、植物油 1.5湯匙、食鹽 1小勺、蚝油 2湯匙、玉米澱粉 5克、水 適量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
1、生菜洗乾淨瀝干水備用
2、大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽
3、然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝干水
4、焯好的生菜擺入盤中待用
5、另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香
6、加入蚝油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可
煎茄子
1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；
2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；
3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；
5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；
2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。
蒜香鴨塊
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；
3．大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
水煮牛肉
1．在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；
2．將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；
3．油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；
4．將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成；
秘制燒排骨
1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；
2．排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；
3．加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；
4．轉小火，燉40分鐘
5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
