同樣是生吃雞蛋 為什麼日本人不會出事 雞蛋應該這樣吃！

很多人都喜歡日料，小圈也不例外，例如生蛋拌烏冬面，烤串、烤牛肉蘸上生蛋來吃。但是，新聞報道經常爆出因為吃「生雞蛋」而狀況百出，如吃了生雞蛋後腹痛腹瀉，或食物中毒，嚴重者會猝死。

小孩這樣吃雞蛋等於玩命！大人也一樣

早些時候，台灣有一對父母在吃日本壽喜燒（類似鐵板燒+火鍋）時，就用生的蛋液刷肉給2歲的雙胞胎吃，結果孩子們患上敗血症，連續4天高燒39度，半個月才得以脫險。

是小孩子年紀小，才不能吃吧？成年人吃「生雞蛋」也是異常兇險：一中年男子吃了20多片三文魚、4個生雞蛋和半斤紅酒後，被送進了ICU，被診斷為重症肺炎和呼吸衰竭。

日本有吃生雞蛋的習慣為啥不出意外？

有人不禁要問了，日本都有生吃雞蛋的習慣，怎麼他們就沒吃出問題了呢？

這問題問得好，一般來說，雞的屎尿和蛋都從雞的肛門排出，雞蛋容易沾上細菌，如沙門氏菌、空腸彎麴菌、大腸桿菌等，這些細菌均能導致上述事例所說的嚴重併發症。

不過，日本對生吃的食物有非常嚴格的監管力度——日本生產商會對雞蛋進行沙門氏菌的預防接種，以確保雞蛋的健康，除此以外，日本售賣的雞蛋會有各種標識，如賞味期限+取卵日期+農場序列號等，以確保食品安全。

順便說一聲，想要通過生吃雞蛋壯陽的哥們兒，請打消念頭吧，一來生雞蛋沒有壯陽的功效，二來生雞蛋內有沙門氏菌等，雞蛋殼上有0-157腸出血性大腸桿菌等各種黴菌、致病菌和寄生蟲卵，容易造成中毒。

半生不熟的雞蛋可以吃嗎？

吃「生雞蛋」意外多多，那麼半生不熟的雞蛋總該可以吧？生活中有很多半生不熟雞蛋的炮製方法，如溏心蛋、牛肉窩蛋粥等，想想都覺得美味！

但從安全的角度，半生不熟的雞蛋也是不能吃的，你看那金黃流動的蛋黃，多麼「秀色可餐」，但還未完全煮熟的雞蛋，還有很多從雞體的卵巢和輸卵管帶來的病原菌，另外，半生不熟的雞蛋內含有抗胰蛋白酶，會破壞腸胃中的消化液，影響消化，如果你是貪圖口感無懼腹瀉，那溏心蛋仍然可以繼續吃~~

雞蛋要加熱到多少度才可以吃呢？

根據世界衛生組織的建議，食物要加熱到70°C才算是安全使用，想要殺死細菌，也要把「自己」給滅了，當雞蛋黃凝固（不能流動的狀態），蛋白質變性，細菌才能真正被殺死，因此，當雞蛋被煮熟，大約70°C左右，雞蛋才算是能夠放心食用，當然，如果生雞蛋確保經過巴氏消毒，那麼生吃是沒有問題的。

小圈忠告，成年人最好少吃生雞蛋，吃生雞蛋容易導致腹瀉腹痛，嬰幼兒、孕婦、老人更加不能吃，萬一發生中毒，病情通常比腹瀉腹痛要嚴重得多。

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