天熱就該來點酸酸甜甜的開開胃：自製西檸煎軟雞，柔嫩多汁又美味

天太熱，我們就來點酸酸甜甜的給自己開開胃，今天講的是西檸煎軟雞，也就是酸甜口的大雞排~哈哈哈~製作起來非常簡單，酸甜可口，多汁又美味。想要大口吃肉肉的時候，做這個不錯哦，當便當菜也可以啦。那麼，西檸煎軟雞需要用到的食材有：雞胸肉，檸檬，雞蛋；調味的有：鹽，白醋，白糖，澱粉，黑胡椒粉。

先把雞胸肉片成兩片，用刀背拍松，然後加適量鹽和黑胡椒粉抹勻，腌制半小時左右。雞胸肉片成兩片比較合適，3片就會太薄啦，畢竟吃雞胸肉還是要大口大塊的吃才過癮嘛~

雞蛋一個敲入碗中劃散，用喝湯的勺加4勺澱粉，攪拌均勻成蛋糊糊；腌制好的雞胸肉浸入蛋糊中，均勻的沾裹上糊糊；另取一小碗，加少量澱粉和清水混合成水澱粉，澱粉不用多，最後只需要勾薄芡就行。

鍋里熱油，把裹好蛋糊的雞胸肉下鍋煎炸至兩面金黃就可以盛出，放置一會兒再切，剛起鍋就切，外面那層酥酥的殼會切碎的；另外，想吃焦一點的，可以適當增加煎制的時間。

將就油鍋，製作西檸汁：把檸檬洗凈後對半切開，擠入檸檬汁，再加適量白糖和白醋（具體的量依個人口味和喜好自行添加，畢竟不是每個人的口味都一樣哈，吃偏甜還是偏酸，還是對半開，自行斟酌），待糖融化後，調入水澱粉，勾薄芡即可。

煎好的雞胸肉切開，裝盤，淋上西檸汁，搞定，是不是很簡單~

我沒煎那麼老，可能顏色看起來不是那麼的好，不過外層酥酥的，內里多汁又柔嫩，酸甜適中，不膩，伴著檸檬的清香，很開胃。

如果是第一次做，不清楚西檸汁的味道，可以不把西檸汁淋上去，單獨用小碟子盛出，先少少的蘸一點試試味。好啦，喜歡的親，可以試一試的哦~！

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