最簡單的家常菜，學會了自己在家做吧！

茄子番茄炒豇豆

食材：主料：茄子200克，番茄1個，豇豆150克，輔料：油，生抽，鹽，老抽， 蒜末，雞精。

茄子番茄炒豇豆的做法

1.把茄子洗凈去蒂後切成斜片，番茄洗凈切片，豇豆去除兩頭後洗凈切成均勻的段

2.平底鍋抹上少許油，不要多，就潤潤鍋底，把切好的茄子均勻的加入用小火煎至兩面變色後盛起

3.鍋內倒入2湯匙油，倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不斷的煸炒至變色

5.再把茄子回入鍋里，加鹽煸炒均勻。6.加入生抽和老抽醬油煸炒均勻

7.加入少許開水後加蓋燜至片刻，一點開水就夠了，番茄會出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道會更美味

8.之後加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋。

魚香豆腐

食材：豆腐，木耳3朵，胡蘿蔔，糖，鹽，醋，澱粉，大蒜3瓣，香蔥，番茄醬

做法：

1：把豆腐切成2厘米的小塊；入油鍋煎至表面金黃；蒜切末；2：木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；3：2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；4：豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

糖醋鵪鶉蛋

所需食材：

鵪鶉蛋15個，糖2勺，番茄醬3勺，香醋1勺，鹽1克，白芝麻適量，油適量

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會剝皮。

2. 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。

4. 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。

5.鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。

6.倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。

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