電飯煲選擇有道，噴香米飯入口，給你柴火飯般的享受

電飯鍋是我們生活中應用頻率最高的一個家用小電器，以米飯為主食的人家裡都會有一個電飯鍋，而隨著科技的發展，電飯鍋的款式和種類也越來越多，如何挑選電飯鍋成為了人們關注的問題。

自由結構體

如果你想要每時每刻都能夠吃到一碗噴香軟糯的米飯，那麼就一定要在電飯煲的挑選上面下功夫，不能夠隨隨便便選擇一個，畢竟這決定著你未來一段時期的米飯口感。

我們可以從兩個基礎的方面去挑選電飯煲：加熱技術和內膽搭配，還可以從一個附加功能上去選擇適合自己的電飯煲，選對一個電飯煲，既能夠給你提供美味米飯，還可以有更多的功用。

top1

————

挑選加熱技術

舊時候的我們使用柴火蒸米飯，那樣燒出來的米飯才是最香最有味道的，唯一的缺點就是太麻煩，而現在的電飯煲讓燒飯變得漸變，但是我們也要追求香軟米飯的口感，所以在電飯煲的加熱技術上大下功夫。

日常市面上常見的電飯煲無非兩種：底盤加熱式以及IH電磁加熱式，他們各自有著特點，並且在價位相差上也比較大，不妨了解一下。

1.底盤加熱式：通過熱量盤將熱量穿導致內膽底部，進而傳導給食材，那麼必然最先受熱的一定是邊緣的米飯，最後才是中間的米飯，傳統底盤加熱式會導致加熱不均、控溫難以把握。

2.IH電磁加熱式：通過電磁圈接通交變電流，對金屬內膽進行加熱，達到更快升溫的效果，可以實現對溫度的精準控制，並且根據米飯各個階段的不同設計加熱方案，更加人性化的方式讓米飯口感和營養都獲得提升。

相比較這兩種加熱方式，很明顯以IH電磁加熱式為優選，而相對來說價位也更高一些，目前中低檔的電飯煲都是底盤加熱式，而價位高的多半是IH電磁加熱式。如果沒有超購預算的話，以IH電磁加熱式為先。

top2

————

挑選內膽

內膽也是決定米飯好不好吃的重要因素，從內膽使用的材料、形狀、重量這三個方面去考慮，擇優挑選，基本上燒出來的米飯味道都很不錯。

1.材料

（1）純鐵、鑄鐵內膽：純鐵的材料本身的受熱就很均勻，並且燒出來的飯也更貼近柴火飯的味道，但是傳統的電飯煲沒有辦法將鐵鍋的優點很好地發揮出來，所以基本用鐵鍋的都是IH電磁加熱式電飯鍋。

（2）鋁製內膽：鋁製品的內膽是不建議挑選的，因為長久使用鋁製品材料會對身體健康造成影響，哪怕外表塗抹了漆膜，時間一久漆膜被破壞，一樣會帶來傷害，儘管它導熱足夠快也夠輕便。

（3）瓷晶內膽：瓷晶內膽有著無與倫比的不粘鍋性能，很多時候由於火候的關係，米飯最下面都會糊掉貼在鍋的表面難以清理，但是瓷晶內膽不會，輕輕擦拭就能抹掉。

（4）紫砂內膽：紫砂內膽中有很多對人體有益的微量元素，並且蒸煮食物口感很好，硬度和保溫性也很棒，缺點在於燒飯時間比較長，加熱效率不高，耗電量也高。

（5）複合內膽：使用納米技術製作而成的複合內膽有著很棒的導熱性和耐磨損性，均勻加熱並且易於清潔，目前市場上利用率很高。

我們可以根據自己的需求進行內膽挑選：在意健康的人使用紫砂內膽；在意清潔效率的人使用瓷晶內膽和複合內膽；在意口感的人使用純鐵內膽。在我們心目中理想的電飯煲應該具備以下幾點：導熱快、導熱均勻、耐磨損、不粘鍋、易清潔，上面幾種材質都有自己偏重的特點。

2.形狀

電飯煲的內膽形狀分為柱形內膽和球形內膽，由於形狀結構的不同，所以他們燒出來的米飯也有不同。

（1）柱形內膽：也就是我們日常經常接觸到的內膽，鍋底和鍋壁呈現出九十度的直角，這樣的內膽容易出現上下受熱不均勻的狀況。

（2）球形內膽：底部弧度為60°或者是黃金62°的夾角，加熱面積相比柱形內膽來說更大一些，食物更加容易沸騰，並且加強了對流，使得加熱更為均勻。

因此：球形內膽的加熱效果＞柱形內膽的加熱效果。

3.厚度

選擇電飯煲的時候一定要注意內膽的重量，我們常常忽視電飯煲重量這個環節，其實越是厚重的電飯煲越是受熱越均勻，不容易出現底部焦糊的狀況，並且保溫以及燜煮的效果也就更好一些，當然越厚的電飯煲重量也越大，我們可以根據掂分量的方式去測量。

top3

————

挑選附加功能

隨著電飯煲的科技應用越來越多，我們對它的需求已經不止局限於煮飯這麼簡單了，還有著熬粥、保溫、煲仔飯、預約做飯等等功能，讓我們的生活更加便利，可以根據自己的需求進行選擇。

1.多樣化美食製作

很多的智能電飯煲都已經有了多樣化美食製作的功能，比如說煮粥、燒制營養飯、甚至還可以蒸蛋糕等等操作，對於愛研究美食的人來說，簡直是一個電飯煲搞定多種美食製作。

2.智能預約功能

只要提前設定好了電飯煲的燒飯時間，提前把米淘洗準備好，時間一到就開始燒飯，對於很多出門在外沒人燒飯的上班族來說，預約功能是貼心保姆般的存在。

3.超長保溫功能

害怕電飯煲裡面的飯放涼了，那麼有了超長保溫功能，就不需要反覆蒸煮飯，對於一些加班晚歸的人群來說很實用。

除了這三種比較常見的功能以外，可能有的電飯煲還會加入其它的功能，例如糙米發芽等等，這屬於個人產品的特色了，但是要注意這些功能是否適合你，不實用的功能除了多花錢以外沒有任何的幫助。

?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！