為什麼所有食堂阿姨打菜都會手抖？多年後說出原因，讓人沉默！

相信每個在中學時期住過校的人都會對食堂菜有一番體會，作為我國知名的「第九大菜系」，食堂菜以少油多鹽而聞名，其經典特色就是炒菜靠水煮、肉菜靠想像，經典菜色有：清炒土豆絲、清炒土豆片、清燉土豆塊和土豆片炒土豆塊...等一些列家喻戶曉的菜色，可以說是無數人青春期最大的陰影之一了，僅次於後門窗戶外的班主任。

但是食堂菜的特色遠不止於此，其中最相通的還要數打菜阿姨，各個練的一手「抖手」的絕技，看著一勺盛起來的菜中好像有四五塊肉，這個時候還沒來得及開心，阿姨小手一抖瞬間只剩下一根小肉絲，剩下的肉繼續回到菜盆里吸引著其他同學。但是為什麼所有學校食堂的大菜阿姨都這麼喜歡「抖手」呢？其實背後還是有原因的。

記得先前某論壇討論這個問題時，就有網友表示有見過一個阿姨盛菜特別實在，結果第二天就被凋去後面洗菜了，看來這並非阿姨的問題。其實學校食堂的餐廳和小超市租金是非常高的，基本可以超過附近租金的兩倍，而封閉式學校則更高。這樣一來就使得食堂商家的成本增加很多，只能想辦法從食材方面節約，所以才會在做菜時節約成本，有了「少油多鹽」的說法。

而像很多朋友說的所謂把質量做好一些然後稍微提升價格，這種建議其實實行起來並沒有那麼簡單。畢竟作為學生，雖然是一個龐大的消費群體，但是個體的消費能力其實很有限，學校內的商家們只能都是靠大的流量來掙錢。所以不得不在買飯的時候把肉菜里的肉都放在最上面一層來吸引學生，而打菜阿姨們也不得不施展「抖手」的技能來保留住裡面少的可憐的肉。

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