「葯食同源」秋季飲食宜「減辛增酸」，飯桌上可不能少了楊桃木瓜排骨湯

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

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楊桃木瓜排骨湯

材料：

豬排骨250克，楊桃2~3個，木瓜1個（約300克），生薑5片，蜜棗1個，食鹽適量。

做法：

（1）木瓜洗凈去皮，剖開去籽，切塊；楊桃洗凈，橫切塊成星星狀，加入適量食鹽腌制約15~30分鐘；豬排骨砍件焯水。

（2）將楊桃、豬排骨、生薑和蜜棗放入鍋內，加適量清水，大火燒開後改小火煲半小時，再放入木瓜煮20分鐘，調味即可。

專家點評：

楊桃味甘酸，性涼，具有清熱利咽，和中消食，生津止渴，利小便的功效。現代營養學表明，楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力；並且其含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。搭配性味平和、能健脾消食的食用木瓜，和豬排骨共煮成湯，味道酸甜，性味平和，老少咸宜，最是適合需要「減辛增酸」的初秋時節食用。

健康回眸

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