如何選擇茶器，才能有一杯好茶？

古人云：「茶滋於水，水籍於器。」從這句話中不難看出，茶具在飲茶時的重要性。好茶、好水、好的飲茶環境，構成了品飲茶的大環境，如果再有好的茶具，那麼這個品飲茶的過程才算是最終的完美。選擇茶具時，無論是茶具的顏色還是質地，都要結合茶葉的特點。最大限度的表現出茶的品質為原則。那麼有沒有一個什麼樣的茶配什麼樣的茶具的基本搭配原則呢?

欲有好茶喝，先有好茶具

煮水壺和火爐

可以帶給茶人茶湯無限的靈感。所謂的「茶室四寶」中的玉書煨即是煮水壺，潮汕爐則是燒開水用的火爐。

玉書煨為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子「卜卜」作聲，如喚人泡茶。現代已經很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多作南瓜形或東坡提梁壺形。也有用鐵壺的，鐵壺古樸、耐看，煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡茶品，可有效提升口感，不過鐵壺提起來相當沉重。銀壺煮的水，味道軟甜，壺也不重，只是價格比較高。

茶 壺

茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關係到茶湯的香氣和韻味。明代對壺器主張以小為貴，「壺小則味不渙散，香不躲擱」;許次紓在《茶疏·甌注》中指出，銀錫制壺有利茶湯，其次是內外施釉的瓷壺，可惜老瓷壺大多不耐沸水驟澆，瓷身易裂。而江蘇宜興砂壺雖深受當時的茶人推崇，仍需避免燒結溫度不足，土氣敗茶。

最重要的是，一把壺提起來是否順手好用。我們每個人的手，大小、長短、胖瘦都不同，選壺時，自己的手握起來，感覺是否合適，有些壺的把手不好握，或者重心往前傾，難以操作，就不是理想的壺。在壺裡注滿水後，能夠以單手平平提起來，緩緩倒水，出水的感覺很自在順手，就表示這把壺的重心適中、穩定。

蓋 碗

蓋碗亦稱蓋杯，是含蓋、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶，茶湯容量較多，具保溫功能的蓋碗便發展起來。蓋碗的口大，揭開碗蓋，茶湯、葉形都能觀賞得很清楚。飲時多以蓋撥茶，可直接啜飲，還可以拿起杯蓋，移至鼻端聞香。杯托則可以避免端茶燙手，托著杯托，使蓋碗看起來雅緻大方。當我們選購蓋碗時，要親自端起來試試，有時候過大的蓋碗口徑，手是無法負擔的。同時試試蓋子是否好撥動，這樣在撥茶葉時，才可方便使用。

茶 盅

茶盅，又名公道杯，為求能濃淡均勻地分配每一杯茶湯而名之。也有稱其為「茶海」的，《紅樓夢》第四十一回妙玉譏諷寶玉：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了，你吃這一海便是什麼?

茶 杯

一杯令人感動的茶湯，是由各種微妙的因緣和合而成的，而茶杯的力量，足以改變茶湯的風味。我們用不同質地、顏色、形狀、大小、高低、厚薄的杯子來品茶，茶湯就會呈現出不同的氣質，有時差距大得令人驚訝。但不論什麼茶，若以好的杯子來品飲，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細緻、豐富而迷人。

茶葉和茶具，千萬不要組錯cp

工夫茶：可選瓷壺、紫沙壺、蓋碗沖泡

西湖龍井：可選玻璃杯、瓷杯等沖泡

碧螺春：可選玻璃杯、蓋碗等沖泡

銀針和毛峰：可選玻璃杯、白瓷杯沖泡

普洱茶散生茶：可選蓋碗、紫砂壺、玻璃杯沖泡

綠茶可選透色玻璃杯(應無色、無花、無蓋)配。

花茶可選青花瓷、玻璃壺等壺具配。

黃茶可選奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯配。

白茶可選白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷配。

紅茶可選內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯蓋碗或咖啡壺具配。

烏龍茶可選紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、飄逸杯配。

俗話說：「文章、風水、茶真懂沒幾個」，這話道出了茶及茶文化的博大精深與魅力，一兩句話是很難說清楚。每一款茶茶性都不同，因此沖泡方法也需要進行調整。此文中茶與茶具的搭配亦不是一成不變，各類茶與各種茶具都可搭配，只是選用最適合的罷了。

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