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外面50元一斤的魚在超市為何只賣10元?終於知道它們的區別了

今天要說的是龍利魚,大家對這個不陌生吧。龍利魚是優質海洋魚類,以營養豐富、味道鮮美而著稱,又因其刺少肉嫩的優點,成為很多家庭心中的理想食材,特別適合小孩和老人食用。正因為龍利魚有如此多的優點,所以它的價格一直是居高不下,市面上看到的一般是冰藏的,價格也要50元左右一斤。活的更不得了,好幾百以上或者上千一斤的也有,就看魚的體型大小了。那麼疑問就來了,超市中售賣的龍利魚柳為什麼賣得如此便宜,只需要10元一斤?這是不是正宗的龍利魚呢,以前買的都是假的嗎?下面一起來看看。

文/老虎頭上的兔子

外面50元一斤的魚在超市為何只賣10元?終於知道它們的區別了


一、魚目混珠、真假龍利魚?

對於這方面的疑問,相信很多吃過龍利魚的朋友都心中有數,這味道不對勁,跟之前吃的不太一樣,口感一樣滑嫩,可是就沒有了龍利魚特有的鮮味。一些資深的吃貨還給提醒了,在市面上基本是見不到賣真正的龍利魚柳的,一般都是整魚賣。所以說,你在超市或其他地方看到的價格便宜、打著龍利魚柳的,那麼你就要謹慎入手了,不一定是你想要的龍利魚,有可能就是巴沙魚。

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二、巴沙魚的龍利魚的區別

從外形上來說,其實它們兩者的區別還是很大的,但做成魚柳的時候,就算是資深人員也會傻傻分不清,同樣都是刺少肉嫩的,所以就有了這個魚目混珠的機會了。雖然是這樣,但還是有區別的地方,給大家總結了幾點。

外面50元一斤的魚在超市為何只賣10元?終於知道它們的區別了

1、生活區域不同。巴沙魚是淡水魚,即我們稱之為河魚,是鯰魚的一種,多為人工養殖。而龍利魚是海魚,比較嬌氣,養殖條件要求複雜,所以養殖數量比較少。巴沙魚因為普遍、帶來的經濟效益大,被銷往世界各地,而中國就是其中的一個進口大國。

2、體型不同、做的魚柳厚度相差大。從外形來說,它們還是很好區別,巴沙魚是鯰魚的一種,個頭體型都比較大。而龍利魚卻身體扁平、非常地薄,非要切成魚柳的話,那也不會厚了,所以一般是整魚出售。所以說,一條巴沙魚切開很多並且有厚度的魚柳,而巴沙魚呢只能是薄薄的魚肉,如果不是整魚而是魚產品,那麼可以從魚柳的厚薄來區分了。

3、價格相差大。如果都不會區分的,那就從最簡單是價格入手吧。龍利魚的價格高於一般的魚類產品,而且價格是巴沙魚的五倍以上, 如果打著龍利魚的頭銜但價格卻出奇地低,那麼你就要考慮清楚了,一般會是巴沙魚。巴沙魚不僅僅給商家用來冒充龍利魚,也經常被充當成各種的深海魚類出售,包括鱈魚、鯛魚等等這些。所以大家在購買的時候請請擦亮眼睛了,切勿貪小便宜。

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三、關於巴沙魚

上面說了那麼多的區別,那是否代表巴沙魚就不好了?魚類都含有豐富的蛋白質和其他營養元素,巴沙魚雖然比不上龍利魚的鮮美和高級營養,但作為魚類都不失為我們日常生活的一種良好食材。再加上它刺少肉嫩肉多、吃起來沒什麼腥味,相對起價格較貴的龍利魚來說,巴沙魚就更加親民和適合了。

除了豐富的蛋白質,巴沙魚還含有維生素A、鈣等營養元素,具有補氣、平咳作用,有體弱咳喘的朋友可以多加吃用。對貧血、緩衰老、營養不良、產後虛弱都有一定的輔助功效。

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四、巴沙魚為何如此受商家歡迎

1、巴沙魚成本低,而且符合消費者的口味。巴沙魚對水質沒有什麼要求,個頭大、生長快、產量高、易養活等等的這些優點,都決定了它比龍利魚帶來更大的經濟效益。 它肉嫩刺少,跟龍利魚的口感相似,符合消費者的口味,披著這個馬甲,巴沙魚自然受到更多的商家青睞。如今,越南是養殖巴沙魚規模最大的地方。

2、專業流水線處理,商家無後顧之憂。巴沙魚皮下有一層很厚的脂肪,如果看到整魚的話你可能倒盡了胃口,所以在出口前他們會進行去皮去脂的處理,然後冷凍包裝,一系列的流水線處理以後才能出口到世界各地,讓商家免去很多的後顧之憂。

3、巴沙魚吃用方便,減少魚刺卡喉嚨的事故。餐飲企來最怕事故,能免則免,雖然這樣的事故機率很少,但巴沙魚成本低而且肉嫩刺少,還幫忙殺好切好凍好,對商家來說還有什麼理由拒絕。

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