大骨頭湯不補鈣！這3個補鈣的大坑很多人都踩過！

鈣屬於人體必需營養素的礦物質，約佔體重的2%，成人體內含鈣總量約1200g，其中約99%集中在骨骼和牙齒。除此之外，鈣還存在於血液中，以離子形式參與到神經肌肉活動、血凝過程和一些酶的調節作用。當血鈣水平下降時，人體的精密調節會動員骨鈣入血，所以，血鈣水平在正常範圍也不能排除缺鈣現象。

鈣的來源

1.食物來源：鈣的吸收率一般在20%左右。鈣攝入不足使老年人出現鈣的負平衡，體力活動的減少又可增加骨鈣的流失，以致骨質疏鬆較為常見。預防性補鈣應以食物鈣為主，牛奶及奶製品是最好的來源，其次為大豆及豆製品、深綠色葉菜、海帶、蝦皮等。鈣的補充不宜過多，中國營養學會提出成年人鈣適宜攝入量為800mg/天，每日攝入鈣的總量不應超過2g。

2.充足維生素D：老年人戶外活動減少，由皮膚形成的維生素D含量降低，而且肝腎轉化為維生素D的活性形式的能力下降，易出現維生素D缺乏而影響鈣、磷吸收及骨骼礦化，出現骨質疏鬆症，故老年人也應注意維生素D的補充。夏季陽光較強，不建議在烈日下暴晒以免增加皮膚癌的風險。可在早晚陽光不強的時候，進行戶外活動各1小時。

3.膳食補充劑：不同人群所使用的鈣鐵鋅、鈣鎂片、鈣片（檸檬酸鈣吸收率高於碳酸鈣）。

4.鈣強化食品：市面上也有很多的鈣強化食品，比如鈣強化奶粉、燕麥片、餅乾等，可以根據經濟情況進行選擇（價格會比普通的貴，如果三餐飲食均衡，可獲得足夠的鈣量，沒必要尋求強化食品）。

補鈣的常見誤區

1.大骨湯補鈣：不管是對於孕媽還是術後康復病人，一碗元氣滿滿的奶白色大骨湯彷彿蘊含了所有的營養物質，但是，所謂的補鈣功效只是人們以形補形的假象，不管是熬煮多久，即便是加醋，促進鈣溶解，一碗大骨湯裡面的鈣含量也是微乎其微的，更不要說味道如何啦！雖然都是奶白色，補鈣功效可是千差萬別！

2.豆腐菠菜不能同吃：豆腐是最經濟實惠的高鈣食物，菠菜中的草酸也的確會影響豆腐中的鈣吸收，並且澀澀的味道影響口感，所以可以提前用水焯一下菠菜去除草酸。即便不焯水，豆腐那麼高的鈣含量（164mg/100g），也不在乎那點草酸！

3.豆漿牛奶都補鈣：確切的說豆漿牛奶的確都含有鈣，但是豆漿不能代替牛奶，雖然二者都是優質蛋白的提供者，但是豆漿中鈣對於牛奶而言就是小巫見大巫了，每100g牛奶中含鈣104mg，而每100g豆漿中只有5mg的鈣！

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