魚身上的這個東西可別丟，拿來做下飯菜軟綿彈牙又開胃，可別錯過

沒孩子之前出去吃飯我是專門去好吃的小館子，雖然環境差一點兒，但人家的菜做的好啊，地方偏一點，環境差一點都不是事兒，照樣吃的不亦樂乎，你要說那種館子有什麼好的，那你肯定是沒怎麼去過，菜做的地道，實實在在不搞那些虛頭巴腦的花哨，並且大部分都是家常菜，不會你想吃什麼人家沒有，在這裡你絕對可以找到適合自己口味的菜，真的，不信你下次去這些地方看看，今天特意提這些是因為今天要做一道平時不怎麼能吃到的家常菜——小炒魚泡。

平時去酒店這個菜是不容易看到的，要是碰到有小炒魚雜的話，一盤子上來一半都是辣椒、豆腐或者其他調味食材，然後才是魚籽和魚泡，魚泡就幾個，感覺還沒吃過癮就沒有了，這不是開學了嗎，孩子上學早，送完他我就去買菜了，趕早市肯定有收穫，今天發現了有一大袋魚泡沒人買，我立馬付錢拿走，一袋才十塊錢，比魚都便宜，應該是吃魚雜的人不多，所以才賣的便宜，不然早就坐地起價了，這樣也好，我們能吃到便宜的好東西，哈哈，不說了，我們來做菜。

今日推薦——小炒魚泡

食材：魚泡、青椒、小米辣、香菜、蔥

輔料：油、姜蒜、泡椒、生抽、醋、蚝油、啤酒、白糖

做法：1、魚泡用清水洗乾淨，特別是有些上面有黑色黏膜的，要清理掉，這個對身體有害，不能吃。

2、洗乾淨的魚泡用剪刀剪破，不然炒的時候會爆炸，那聲音相信你不會喜歡的，所以，還是用剪刀剪破掉。

3、青椒斜刀切片，小米辣、香菜段、蔥段都切好備用，還有泡椒，切碎，喜歡多少就切多少。

4、平底鍋燒熱、放油煸香姜蒜片，然後加青椒、小米辣和泡椒一起翻炒，要把辣味炒出來，就是味道嗆到你想打噴嚏的這種。

5、這時候可以加魚泡一起炒了，入鍋翻炒後魚泡會收縮，炒著炒著你看到魚泡不收縮的時候就可以加生抽、醋、蚝油來調味了，炒一炒出香味。

6、加點啤酒燜一下，湯汁差不多燒乾的時候就關火，然後放白糖提味，香菜、蔥段放進去拌一拌就裝盤。

溫馨小貼士：

魚泡要用剪刀剪破，泡椒是很好的調味料，這個真的不能少，去腥提味都不錯，炒好後記得用啤酒燜一下，雖然熱水也可以，但啤酒的味道就是不一樣，剩下的就沒啥了，配菜用辣椒用蒜苔都可以，你喜歡就好。

小炒魚泡喜歡的人應該不多，但是它的味道你應該去嘗一嘗，這個口感絕對會讓你驚艷到，酸辣軟綿，唇齒留香，米飯，請多給我一碗。

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