煮雞蛋時放一勺它,煮出不粘殼不爆裂的雞蛋,還鮮香嫩滑!
健康
09-06
煮雞蛋時放一勺它,煮出不粘殼不爆裂的雞蛋,還鮮香嫩滑!
雞蛋的營養價值相信大家都了解吧,富含蛋白質脂肪以及各種維生素,所以平時在生活當中,大家是可以多吃一些雞蛋,而且吃水煮雞蛋也是比較方便的一種做法。
煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象,每次煮出來的雞蛋都不好剝,很容易的就粘殼,還會爆裂,味道也是硬硬的不太好吃,那麼我們該怎麼煮雞蛋呢?
由於突然加熱,蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔,雞蛋加熱時空氣由針孔泄出,便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
在水中加些食鹽,也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用,並可以封閉裂縫。
你喜歡吃煮雞蛋嗎?


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