煮雞蛋時放一勺它，煮出不粘殼不爆裂的雞蛋，還鮮香嫩滑！

煮雞蛋時放一勺它，煮出不粘殼不爆裂的雞蛋，還鮮香嫩滑！

雞蛋的營養價值相信大家都了解吧，富含蛋白質脂肪以及各種維生素，所以平時在生活當中，大家是可以多吃一些雞蛋，而且吃水煮雞蛋也是比較方便的一種做法。

煮雞蛋時經常出現蛋殼破裂、蛋白溢出的現象，每次煮出來的雞蛋都不好剝，很容易的就粘殼，還會爆裂，味道也是硬硬的不太好吃，那麼我們該怎麼煮雞蛋呢？

由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。

在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。

你喜歡吃煮雞蛋嗎？

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