這才是五花肉最過癮的吃法，比烤肉還過癮，比紅燒肉下飯，看餓了

嫩姜上市了，搶鮮吃！總算等到嫩姜上市的季節了！說到嫩姜，我只喜歡吃有細細嫩薑絲所搭配的蒜泥白肉，加上蒜蓉醬油(膏)，人間美味啊。那天魚小姑在問有沒有什麼適合帶便當的菜色，我想就來做道簡單的姜燒豬肉讓她參考啰。這才是五花肉最過癮的吃法，比烤肉還過癮，比紅燒肉下飯，看餓了！

姜燒豬肉

材料：

火鍋肉片(豬)250g、嫩姜70g、高麗菜(或其他生菜)50g、白芝麻1/4小匙。

腌料：

嫩姜20g、醬油2小匙、米酒2小匙。

調味：

姜10g、日式醬油3大匙、醬油2小匙、味霖1大匙、米酒1大匙、水或高湯3大匙。

說明：如家中正好有蘋果，可磨些蘋果泥加入調味，更添清爽。

作法：

Step1.腌料和調味料中的姜段(共30g)洗凈磨泥，取2/3的姜泥和其他腌料拌勻(剩下的1/3姜泥稍後調味的時候會用上)，抹上肉片腌上半小時。

Step2.材料中的姜段洗凈切薄片(去皮與否隨意)、高麗菜洗凈瀝干切細絲備用。

Step3.鍋里放一大匙油加熱，低油溫的時候就放入肉片快速過油，瀝出肉片備用。

Step4.鍋中余油以中小火爆香薑片，放入調味(別忘了步驟1剩下的1/3姜泥)，燒開後再下半熟的肉片煮開即可。

Step5.盤底鋪上高麗菜絲，放上薑片豬肉，最後灑點芝麻即完成。

說明：若要做成日式丼飯，可勾薄芡，同時多準備些生菜類，如牛番茄或小黃瓜。

我家的飯：糙米與白米=2:1，另加地瓜下去蒸。

喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！