立秋後，這菜再貴也要吃，孩子吃增強免疫力又補鈣
立秋後，這菜再貴也要吃，孩子吃增強免疫力又補鈣！
立秋後，天氣依然炎熱，不過早晚溫差較大，這種冷熱之間急劇的轉變，往往給人體免疫系統一個措手不及，細菌病毒就會乘虛而入，這時需要多吃花生米，動物內臟，肉，蛋，蔬菜等食物來增強體力。
所以今天小編就來介紹一道家常菜糖醋排骨，美味可口，不僅如此，孩子吃還能增強免疫力又補鈣，雖然成本有點貴，一斤排骨要18元，一斤沒幾塊，不過再貴也要吃，排骨含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，含有人體必需的各種氨基酸，可為孩子提供鈣質。
【糖醋排骨】
食材:排骨500克，黃酒3茶匙老抽少許，白醋2茶匙，白糖2茶匙，白芝麻少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、買排骨時，叫店家幫忙砍成小塊，拿回來清洗乾淨，瀝干水分。
2、鍋里放適量清水加蓋大火煮開，放入洗凈的排骨下鍋焯水，放入1茶匙黃酒去腥味，焯去血水即可撈起來。
3、鍋里倒入適量食用油燒熱，放入焯好水的排骨下鍋炸，炸至外皮焦脆就可以撈起來。
4、鍋里放入少許食用油，放入2茶匙白糖下鍋炒糖色，放小火慢慢炒至紅糖色。
5、倒入炸好的排骨下鍋翻炒上色，放入2茶匙黃酒翻炒片刻，放入少許老抽翻炒均勻。
6、加入適量清水沒過排骨即可，放入2茶匙白醋加蓋大火煮。
7、煮至收汁，比較濃稠，試一下酸甜度，不夠的再適量添加一些白糖或白醋，調好即可關火。
8、出鍋裝盤，撒上少許白芝麻點綴即可食用，一道香脆糖醋排骨就好了，還沒出鍋孩子就饞到不得了，一上桌搶著吃，酸甜適口，香脆美味，說太好吃了。
小提示:
1、焯好水的排骨過一下油鍋，這樣子夠香夠好吃，這一步不過油鍋的話，可以干煸也可以。
2、炒糖色一定是慢火攪拌，慢慢炒至紅糖色，不能大火，要不一下子就糊了，味道會發苦的，這個步驟一定要注意的。
3、這道菜調料比較簡單，做出來味道香脆超好吃。
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