苦瓜這麼處理，只需一步，炒出的苦瓜再也不會又苦又澀了！

苦瓜，不少人都覺得太苦了，不太喜歡吃。其實苦瓜的營養價值很高，而且有很多功效。尤其在夏天多吃苦瓜有諸多好處，苦瓜清熱降火，還能潤腸補血，苦瓜中有豐富的維生素，吃了能夠預防壞死病，還能夠預防癌症。

苦瓜可以清炒可以熬湯，但是不少人發現無論是炒出來的苦瓜還是用苦瓜熬湯，都是又苦又澀，難以下咽。這是因為不少人在做苦瓜時，第一步就做錯了。究竟做苦瓜的第一步該怎麼做呢？

炒苦瓜前一定要把苦瓜下焯水嗎，焯水之後，苦瓜的苦味會被帶走，而且較少了苦瓜的烹飪時間，這樣做出來的苦瓜就不會苦了，而且吃起來會很脆。

還有一種辦法，就是在做苦瓜之前先將苦瓜用鹽腌制，在炒菜的時候，把苦瓜的鹽清理掉，這樣做也能有效地減輕苦瓜的苦味，最好的就是與別的蔬菜一起炒，也能夠減輕苦味，具體搭配上什麼，還要依照個人的喜好決定。但是是不能徹底清除苦味的。

不少人為了去除苦瓜的苦味會選擇加糖，這樣的做法是萬萬不可取的，只會讓苦瓜更苦。苦瓜雖苦，但是卻益處多多，若果學會的話就趕緊做給家人吃吧！

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