患了糖尿病，該如何正確食用核桃和板栗？看完你就懂了！

板栗和核桃是我們最常見，也是最愛吃的堅果品種。每次路過有賣糖炒栗子的小店，總是忍不住想買一點嘗嘗。板栗和核桃好吃是好吃，可是它們對於血糖的影響大不大，糖友又能不能吃呢？

今天我們就來一起來看一看，糖友是可以吃板栗和核桃，就是需要控制總的熱量攝入。其實糖尿病吃任何食物都需要注意一個飲食控制的原則。

接著我們就來分別具體談談，如下：

1、板栗

板栗的營養成分有維生素B1，維生素B2，維生素C，豐富膳食纖維，鐵、鈣、磷、鉀，類胡蘿蔔素，澱粉，蛋白質，澱粉酶抑製劑，糖分等等。和其他堅果相比，板栗含有的脂肪較少，除蛋白質外還含有豐富糖分，吃板栗有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、消腫、活血功效。

糖尿病人吃板栗，其B族維生素可以幫助糖類分解和代謝；膳食纖維和澱粉酶抑製劑減緩胃腸道吸收糖分的速度。

但是澱粉含量高，吃9顆糖炒栗子就相當於半碗飯熱量，可見其熱量也是相當高的，每100克含蛋白5克，脂肪2克，糖類62克，這些是需要衡量的，自己根據這裡科普少許食用吧！

2、核桃

核桃含有豐富的B族維生素，維生素E，蛋白質，糖類，卵磷脂，鈣、鎂、磷、鐵、鋅，多不飽和脂肪酸，類胡蘿蔔素。核桃是很好的滋補食品，油脂含量高，最高達70％-75％，61千克核桃的油脂相當於2千克牛肉，5千克雞蛋，20升牛奶。蛋白質含量很高，不飽和脂肪酸可平衡牛奶、肉類的飽和脂肪酸。鐵含量比肉類高6倍。

其中對糖尿病有效的一些營養成分比如鋅、鎂，可以協助胰島素製造；多不飽和脂肪酸降低血液濃度，協調胰島素分泌，調節血糖及減緩糖尿病癥狀。

同樣，核桃熱量也高，一個核桃相當於35千卡熱量，2個相當於1/4碗飯，再加上油脂高，因此必須控制攝入分量。

因此，核桃、板栗二者對於糖尿病都不能多吃，要吃必須控制量，根據文中提及的說法去吃吧。簡單說，就按照9個板栗半碗飯，2個核桃1/4碗飯的熱量估算！

關於栗子的吃法，最好別吃糖炒栗子，可以將栗子和米飯一起蒸熟吃，也可以用栗子烹飪肉食，燉煮肉湯。需注意，栗子的飽腹感是很強的，糖友們一次不能吃太多，否則很容易消化不良，導致滯氣。即便是普通人也不建議多吃栗子，因為栗子難以消化，對脾胃的功能要求較高。

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