大爺私藏的鹵花生配方，簡單做法，專供自己下酒不外傳

愛喝酒的大爺今年65歲了，每天要喝一斤酒，看他的下酒菜，就一盤滷水花生，他常對我說，「花生下酒，哪裡有「。我曾多次嘗過他鹵的花生，味道特別好，滷菜店都比不上。

大爺私藏的鹵花生配方和製作方法一般是不外傳的，一個偶然的機會，他告訴了我，今天我把他分享給大家，讓朋友們在家試一試。

滷水花生

鹵花生配方：八角5g, 桂皮3g, 香葉3g, 小茴香1.5g, 花椒20g, 陳皮5g, 良姜2.5g, 草果5g, 生薑20g

食材和調料：新鮮花生米1000克、豬排骨300克、雞肉300克，生抽30ml、老抽10ml，食鹽、食用油、白糖，味精適量、辣椒碎20克、豬油40克

滷水花生製作步驟：

第一步，將花生，豬骨，雞肉洗乾淨，香料放入水中浸泡20分鐘備用。

第二步，鍋中放水，加入薑片水，燒開放入豬骨，雞肉焯水。

第三步，將洗凈的豬排和雞肉放入鍋中加水8斤，猛火煮開，小伙熬制2小時。

第四步，撈出鍋中殘渣，加入香料和其它調料，小火煮35分鐘。

第五步，加入花生米，大火燒開，小火煮30分鐘，浸泡1.5小時食用。

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