印度專家呼籲哈佛教授收回「椰子油有毒」言論

你可能最近聽說過，哈佛流行病學家卡琳·米歇爾今年夏天在德國做了一個關於營養的講座，她把椰子油稱為「純毒藥」和「你能吃的最糟糕的食物之一」。這些話引起了很多人的關注。

印度園藝專員B.N.Srinivasa Murthy在給的哈佛陳家生公共衛生學院院長的一封信中寫道，椰子油在印度被廣泛使用，而米歇爾的評論「缺乏事實依據，是欠考慮的」。默西還要求院長採取「糾正措施」駁回米歇爾的言論，這些言論是「對令人敬畏的億萬美元莊稼做出的否定聲明」。

在接受《華盛頓郵報》採訪時默西說，米歇爾的演講是在最近一次亞太椰子共同體會議上提出的。

他說。「我不知道是什麼使她做出這樣的聲明。」

雖然營養專家並不全都讚美椰子油，但大多數人都認為米歇爾的說法有些過分了。

「沒有食物應該被稱為毒藥」，飲食欄目作者Keri Gans說。「像這樣的標題讓人們對食物感到困惑、焦慮和恐懼，」Ditch the Diet Challenge的創始人Alissa Rumsey說。

「我不會稱之為毒藥，因為任何單一的食物或飲料都不能改變或破壞你的飲食，」健康胃口組織的聯合創始人朱莉·厄普頓（Julie Upton）在接受外媒採訪時說。她還說：「我不相信某種食品是健康食品，超級食品，或任何其他常用的營銷術語描述的那樣。」

Gina Keatley說：」椰子油最大的問題是飽和脂肪，椰子油富含飽和脂肪，這可能會增加LDL [壞]膽固醇，可能導致心臟病發作和中風的風險增加。」美國心臟協會為此勸阻人們不要使用椰子油。

不過，「椰子油比黃油對膽固醇的影響要小，但也不像橄欖油那麼好，但仍然不差，」Keatley說。

厄普頓說：「我會選擇特級初榨橄欖油，」她還建議使用橄欖油，以及其他含有更健康的單不飽和脂肪的油，如海藻油、鱷梨油和花生油。

但這並不意味著椰子油是「純毒藥」。沒有一種食物能使你健康，就像沒有一種食物能使你不健康一樣。這包括椰子油，椰子油有時作為脂肪來源是非常好的。

本文根據外國媒體近期報道編寫，未標註圖片源於網路。

上海·沈大成花開富貴糕點禮盒

猜您喜歡：

人類有1種獨特的「腦力譜」，老闆再也不擔心員工替打卡了

天天免費吃牛油果還有錢賺，是老闆任性還是科學家心好？

食物里有蛆、老鼠屎、蟲、老鼠毛等，是誰這麼沒有公德心？

感謝閱讀，請關注企鵝號「掃盲小分隊」，為您天天呈送有趣的人文、科學資訊與知識！&財商高的同學會看出不一樣的價值喲！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！