深夜11點也要吃這火鍋！

一提到成都，首先想到的是美食，而在美食中，首提火鍋。和幾個小夥伴相約，一起到成都散心。今天恰逢成都下大雨，沒來得及四處看看，來到了小龍坎火鍋店，紅彤彤的大燈籠看豐好喜慶，心情一下子就好了起來。亭台樓閣，小橋流水，書法對聯，不只是吃的文化，更有感受到四川及中國的建築之美。

沿著木製樓梯來到二樓就餐區，中式純木建築氣息迎面撲來，喜慶、歡快、溫暖。雖然只是外觀，但從窗欞燈具中卻感受到小龍坎追求品質、注重細節的用心。

空氣中瀰漫著讓人興奮的火鍋味道，即使表面矜持著，但腸胃已經開始抗議了，要不，咱們就座、開吃吧？

鴛鴦鍋端上來，外圍是麻辣老湯，會越煮越辣越入味，中間是番茄清湯，適合不能吃辣的人，同時也有一些食材很適合番茄清湯來煮湯。

一碗碗一碟碟一瓶瓶的蘸料也準備齊當。香菜末、香蔥末、鮮辣椒碎、大蒜末，香油、香醋，看著都那麼精緻。而這原生態的大竹筷子也有著成都人豪爽的氣派。

冰球鵝腸，選用成都當地的家鵝取其腸，經過多道程序清洗製作而成，由於產量有限，所以龍為珍貴。鵝恩熱筷子夾住在沸湯中燙至捲曲就可以吃了。脆嫩嫩的，而且不塞牙還很彈口。實在太誘人了，咱就直接端菜吧！顏色多樣的極品鮮毛肚，亮麗的玫瑰丸子。

粉嫩的雪花牛肉、精品野豬肉、麻辣牛肉、巴沙魚片

雪花豬肉

看服務員小哥把蝦滑入火鍋的麻利勁，很酷。

而素菜也是藕片、土豆片、萵筍片、海帶芽，清爽脆嫩，久煮而不碎，非常適合想吃火鍋但又不能多吃肉的人。炸酥肉雖然不能入火鍋，但是做為解饞小食也是必點的；手工打制的紅糖耙耙是我的最愛，外酥里嫩，蘸著紅糖汁吃簡直停不下口；

麻辣火鍋吃多會上火，可以配上百香果果汁，清涼香甜還消食去火。

看到這些，新鮮、精緻、味道正宗、價格親民，這些都是立於市場而不敗的原因。商家還會讓定期抽查大廚們的菜，如果達不到店裡製作的統一標準，不但會受到批評，還會將此道食材的費用全部讓大廚自掏腰包來補償。關係到個人利益和手藝，以及店家的聲譽，自然沒人敢有半點懈怠了。所以，細節之處見企業文化和品質，這就不難理解為什麼小龍坎各家店面的火爆之處了，即使半夜排隊到11點，也要吃上這頓火鍋，因為，值得！

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