教你一種適合入秋喝的湯，記得一定要飯前喝，哈喇子流出來了！

椰奶南瓜湯需要準備的食材橄欖油、1.8kg甜南瓜、黃洋蔥一個（切碎）、4-6個蒜瓣（壓碎）、半茶勺海鹽、半茶勺肉桂粉、半茶勺肉豆蔻、1/8茶勺丁香、現磨黑胡椒粉、進口蔬菜湯946ml、118毫升椰漿、兩餐勺蜂蜜、32g南瓜子

烹飪方法烤箱預熱到218攝氏度並在烤盤中放一張烘焙油紙。南瓜對半切塊，去籽。再把半個南瓜對半切開，將一餐勺橄欖油均勻塗抹在瓜肉表面。將南瓜塊放置在烘焙油紙上，入烤箱烤35分鐘或更久，直至餐叉可以輕易穿入南瓜肉里。熟透後，放置備用。

取大燉鍋一個，入3餐勺橄欖油，中火加熱。油熱後，加入洋蔥、大蒜和鹽，烹飪8-10分鐘至洋蔥透明。與此同時，將南瓜塊去皮。鍋中入南瓜肉、肉桂粉、肉豆蔻、丁香和現磨黑胡椒粉。用勺子將瓜肉略微攪散，倒入蔬菜湯。煮沸後壓小火，慢燉15分鐘放味道充分混合。

燉煮的同時，將南瓜子放在平底鍋中中小火烘烤，頻繁攪拌直至香氣濃郁、表面金黃、開始有瓜子爆開的聲音，取出放置備用。注意不要烤焦了。燉鍋中的南瓜湯燉好之後，加入椰漿和蜂蜜。關火後，靜置一會兒。將南瓜湯放入料理機中打成細膩的南瓜泥。注意用隔熱布保護雙手，防止蒸汽燙傷。打好南瓜泥後，可以嘗一下，看是否要加入更多的椰漿或蜂蜜調味。

將打成泥的南瓜湯放入小碗，撒上南瓜子裝盤。菜譜用料可以做4碗湯，吃不完的話，等湯完全冷卻後冷藏保存，放久一點更入味，不過要4天內喝掉哦。冰箱冷凍，可以保存3個月。

經常光顧西餐廳的朋友對這個湯一定很熟悉，濃郁香滑、入口溫柔，略感飢餓的時候喝上幾口，胃裡會覺得很舒服。現在正是南瓜豐收的季節，做這個湯，最好選用甜糯型的南瓜，可以去進口超市或是網購平台上看看，有很多。

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