大廚告訴我：紅燒肉這麼做，入口即化，照著做，家人都說好吃！

說起紅燒肉，想必大家都喜歡吃。我們經常聽見一句話「好想念媽媽做的紅燒肉」，在我們的心裡，無論外面的紅燒肉心裡媽媽做的紅燒肉是最好吃的。從小時候從我記憶起，我們家就開了飯館，飯館很小，只放著幾張桌子，但是每天來吃飯的人很多，生意很忙，那時候我們家最暢銷的就是紅燒肉這道菜了。

紅燒肉不僅下飯，而且美容養顏。紅燒肉含有豐富的蛋白質，吃了對身體好。不少人覺得紅燒肉看起來很油膩，吃了不容易消化，還會長肉。其實紅燒肉具有開胃、助消化的作用。而且而且對於調節身體平衡也有幫助。但是不少人做的紅燒肉，會發現肉很柴很硬，有時候咬也咬不動。

後來我們家飯館的的大廚告訴我，做紅燒肉的秘訣，後來我照著做，做出來的紅燒肉入口即化，不僅吃起來不膩，而且非常好吃，越吃越上癮。下面是詳細的步驟：

1.首先是準備材料，準備五花肉、薑片、冰糖

2.五花肉切成塊，然後焯水，撈出血水，焯水後，用冷水把五花肉洗乾淨。

3.起鍋燒油，加入冰糖，炒成焦糖色，就可以把五花肉一起煸炒，然後加水，水要沒過五花肉，再加入雞精、生抽、老抽、耗油、鹽、薑片一起用大火煮開，然後用小火燉，最後大火收汁。做出來撒上蔥花。

小貼士：五花肉焯水用冷水，有利於肉的成型。炒紅燒肉用冰糖，不僅炒出來顏色好看，口感也更佳。小火燉的時間一定要長，不少於一個小時，做出來的紅燒肉會很軟。

不知道大家學會了沒有，學會的話趕緊做給家人吃吧，想必您的家人一定會喜歡的！

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