上 海最 好 吃 的 6 處 牛 蛙

牛蛙原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖，先後在北京、上海、天津、甘肅、四川、雲南、南京、杭州、福州、廣州，以及廈門、寧波、中山、湛江等地進行馴養。

近年來，牛蛙已成為我國水產養殖重要的名特水產品之一。，也進入了各地千家萬戶的餐桌。下面就介紹一下上海最好吃的6處牛蛙。

創意泡椒牛蛙鍋

巴四泡椒牛蛙

298元

人民路926號

巴四牛蛙不是ins風，不愛小清新，偏偏走起了喜慶復古風。

復古的唱機，牆上貼著鄧麗君在上世紀七、八十年代的各種照片噴畫，屏幕上放著鄧麗君演唱會的錄像，耳邊聽著鄧麗君的演唱的歌曲，吃著又辣又麻的牛蛙，喝著冰啤，看著同桌在聊天，可以說是一家有情調的餐館。

雙層炭火牛蛙鍋的熱潮還沒過，坐不住的上海老闆又開始搞事情了，推出了「創意泡椒牛蛙鍋」。

火鍋上層的泡椒比牛蛙更走心，酸酸辣辣，待在雪白的牛蛙肉中。咬上一口，浸泡久濃郁的湯汁味加上泡椒的酸澀，驚艷味覺，帶來360°無死角的肉慾暴擊。

大塊緊實的牛蛙肉在泡椒和花椒等配料組成的油乎乎的湯里浸泡著，吃起來味蕾受到強烈的刺激，口腔里的細胞充分活躍起來，完全動搖了減肥的心！確認過眼神，是能趕走夏日煩躁的滋味~

這 5 處 牛 蛙 同 樣 值 得 嘗 試

山地雞愛上蛙

老城區炭火蛙鍋

369元

安遠路

要說2018上半年，滬上美食圈的最大熱點，莫過於在抖音大火、霸屏票圈的雙層銅鍋牛蛙了！儘管打著雙層牛蛙塔旗號的館子層出不窮，但細究魔都的開山鼻祖，還得數開在浦店路上的老城區炭火蛙鍋了。

「山地雞愛上蛙」是上雞下蛙的組合，原來每鍋的食材都需先經過大火炒制，把秘制醬料完全沁入食材，再放到銅鍋里繼續慢煮。

上層選用的是放養的山地雞，由於運動量更大，所以肉質偏緊實，吃起來也更香勁。 銅鍋二層里，飽滿大塊的牛蛙鮮香四溢，吃起來也是咸鮮麻辣兼具，鮮嫩的肉質辣而不烈，整個口腔都充斥著層次豐富的香氣，微麻的口感難免讓人直呼過癮。

哈靈牛蛙面

哈靈麵館

39元

寧波路店

作為牛蛙老店招牌，「哈靈牛蛙面」果然不負眾望，一端上來，面里的牛蛙澆頭量簡直多到爆炸。碗里牛蛙鋪得滿滿當當，完全看不到面。

夾起來，都是超級大塊肉，而且多以牛蛙最好吃的腿肉為主，吃起來非常鮮嫩，富有嚼勁。

配上金黃濃稠的湯汁，爽彈、筋斗的鹼水面，絕配，吃起來一本滿足~

悅蓉干鍋牛蛙

精悅蓉

98元

五角場萬達店

去專做川菜牛蛙的精悅蓉，當然必點招牌菜悅蓉牛干鍋牛蛙了。不同於明火燉煮的牛蛙，店裡使用了特地油炸過的整隻牛蛙，一鍋四五隻。吃一口外脆里嫩的大塊牛蛙，加上配菜，同時體驗到香、脆、辣在嘴中溢開來，十分過癮。

招牌雙層蛙鍋

滬小二炭火蛙鍋

298元

淮海中路店

淮海中路的滬小二裝修得古色古香，用餐時間還有變臉表演穿行各處。能夠輕鬆愉快自如地就餐，也能夠嘗到蛙的美嫩和小菜的特色。

滬小二的招牌雙層牛蛙火鍋有辣、微辣和不辣可供選擇。微辣的更入味，不辣的裡面加了菌類，較為清淡。

火鍋上層是什錦鍋，店裡配有蘸醬，下面層是微辣。牛蛙個頭適中，煮的很嫩，特別入味，微麻微辣。對於不能吃辣的朋友們來說還是非常可以接受的。

鍋底很多配菜久煮入味後超贊，吃辣了喝上口八寶茶甜甜酸酸解口，再點上幾個小菜，吃的爽歪歪。

饞嘴牛蛙

辛香匯

59元

大悅城店

饞嘴牛蛙是去辛香匯必點的菜了。配萵筍吃，看上去辣椒一片，但其實並不怎麼辣，量超級多。牛蛙十足，蛙肉很嫩，腿比較少，都是身體，萵筍切的比較大塊，有點不好夾，但味道超級好。

（部分圖片來自網路）

（部分圖片來自網路）

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