北 京 最 好 吃 的 6 道 兔 子

兔子這種食材啊，真的讓人又愛又恨，愛的是它的口感，恨的是每次吃都還有一中和了深深地負罪感，但不管怎麼說，善待自己的胃還是第一的。歐洲有烤野兔，配上白蘭地是冬日裡的慰藉。四川的雙流老媽兔頭，冷吃兔，簡直將兔子的做法發揮到了極致。

那麼為什麼不幹脆放下心中的包袱，吃一吃兔子？下面為你選出的這6道兔子料理，開吃吧。

口口脆

資州味道

68 RMB

前門東大街5號

如果住在前門的華風賓館附近，晚上去東交民巷逛一逛，看看老北京的風情後，還有什麼比吃一頓川菜更美好的？

資州味道是一家做川菜的飯館，口味正宗，在華風賓館的一層，裝飾很有上世紀九十年代特色。裝修如此，這裡服務也是和九十年代一樣貼心，上桌後先送一壺大麥茶，然後再讓你慢慢點菜。

@蔚憨憨

口口脆是這家店的招牌，選用了兔肚作為材料，兔肚處理乾淨無異味，上來後紅彤彤的菜看起來很辣，其實並不。這裡的口口脆絕不是外面統一的麻辣，川菜百味，也有百辣，口口脆是什麼辣？來試試吧。

嘎嘣脆的冒兔肚

山市

16 RMB／份

工體南路與東大橋斜街交口中紡里

冒菜是一個人的火鍋，這是對冒菜最精準的回答。

如何根據食材的不同，決定菜品在湯中冒一下的時間，更是考驗廚師的功力，兔肚吃的是爽脆，如果烹飪過度就會和橡皮筋一樣，這家店控制得很好。

除了上面的 Best 2，

下面這 4 款也同樣推薦！

老街兔頭

老街兔鹽幫菜

12 RMB／個

新中街甲1號

宵夜吃啥子哦？兔腦殼，藿香魚吃起來巴適得板哦！

在四川，禿頭，哦不是，兔頭是最受歡迎的食物之一。無論是五香還是麻辣，貼骨的肉，兔腦，還有調味都讓人停不下嘴。

@吃貨有情懷

老街兔的兔頭是自己滷製，五香和麻辣兩種口味，麻辣的吃起來會更過癮，只要你能克服心裡恐懼和偏見，兔子真的很好吃，兔腦軟滑，臉頰肉肉絲口感分明，一隻兔頭讓你吃到不同味道。

烤兔

王媽手撕烤兔

68 RMB／份

西壩河中里6號

喝酒時候就總想吃一些口味重，耐吃的食物，烤兔就是其中一個。

兔子烤熟，然後用手順著纖維撕成小條，撒上特製的調味料拌勻然後上桌，吃兔肉的同時偶爾還能吃到裡面的花生。

口味有香辣和五香。我更中意五香的，齒頰留香。香辣的也挺好吃，干辣口味經過改良，不會像成都當地那麼辣。

姥姥的白蘭地汁嫩烤全兔肉

柏林時光

428 RMB／份

霄雲里6號

這家店的兔肉說是用烤制的方法，其實還是加了醬汁，補充了兔肉的水分，蔬菜自身出水，將鮮甜融入到了兔肉，白蘭地經過高溫以後酒精全無，只剩下那迷人的香氣，點上一隻兔子，用醬汁蘸上麵包，啊~~

蜀香冷吃兔

蜀一數二

28 RMB／份

多家分店

冷吃兔是我每次聽說有朋友去成都，都要他們帶的小吃。麻辣鮮香，簡直停不下來。

進過油炸的兔肉酥脆，很耐嚼，配上調味汁，保存的時間也可以很久，用來搭配冰啤酒實在是很舒服。

（部分圖片來自網路）

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