骨頭湯其實不補鈣！這些常見的補鈣誤區，你信了幾個？

「缺鈣，多喝骨頭湯補補」

中國傳統文化里

素有「以形補形，吃什麼補什麼」的說法

於是，很多人相信喝骨頭湯可以補鈣

但是，這個說法真的靠譜嗎

這些常見的補鈣誤區，你信了幾個

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揭秘

常見的幾大補鈣誤區

誤區一：骨頭湯最補鈣

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭湯的鈣含量其實很低。有實驗證明：用1公斤豬骨頭煮湯兩小時，湯中的含鈣量僅1.9毫克左右，如果靠喝骨頭湯來補鈣，每天大概要喝400碗，才能達到補鈣的效果。

骨頭湯濃白不是因為鈣含量高，是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

誤區二：吃蔬菜對骨骼健康無關

大多數人以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。

近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

誤區三：小孩和老人要補鈣，中青年不需要

一般認為，老人和小孩是補鈣主要群體，而中青年人並不需要補鈣，那可就錯了。人在35歲左右，骨量達到最高峰值，之後就會逐漸減少，體內鈣質「支出」大於「收入」。隨著年齡增長，鈣質流失會進一步加速。

可見，補鈣和儲蓄是一個道理，現在補、將來用。

年輕時補鈣充足，可以提高「骨量峰值」。中青年人應當有意識地為進入老年打下一個堅實的身體基礎。

誤區四：以為豆漿是高鈣飲品

營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。

這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

誤區五：相信吃海帶可以補鈣

不少文章都告知海帶的鈣含量高，但只限於干海帶，一旦吸了水，鈣含量就不高了。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的複合物，裹挾著鈣一起「穿腸而過」。

但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。

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公布

真正補鈣的是這些

（排名不分先後）

NO.1牛奶

常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類，一杯200毫升牛奶中的鈣超過200毫克，

NO.2綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如薺菜，含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足。

NO.3豆腐

滷水豆腐：含鈣量138毫克/100克；石膏豆腐：含鈣量116毫克/100克。它們在製作的過程中，加入滷水或石膏，更能增加鈣含量。

NO.4芝麻醬

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，100克芝麻醬中含鈣1170毫克，但芝麻醬熱量特別高，不能多吃。

NO.5魚蝦貝等海鮮類

魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；貝類含鈣量通常高於200毫克/100克。

NO.6堅果

特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100-200毫克/100克。

NO.7蝦皮

每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

NO.8黑豆

黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。

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