秋天是貼秋膘的時候，很多朋友們都在胡吃海塞，特別容易上火，其實吃點豆製品雖然清淡，其營養價值卻一點不比那些滿漢全席低。豆製品本身含有豐富的蛋白質，它含有人體必須的氨基酸與動物蛋白相似。同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，並含有維生素B1、纖維素等，但豆製品中卻不含膽固醇，這是葷肉類都無法比的。今天小編要說的千張就是豆製品里的一種，千張吃法很多，可炒可烤可擼串，還可以燉火鍋。我最愛用千張和排骨搭配著燉上一鍋，吃起來舒爽極了，不上火還不傷胃，既好吃又不上火，快來跟著我試試吧！

香菇千張結燒排骨

By 斯佳麗

配料：

排骨 300克、千張結 200克、香菇 6-8朵、八角 1個、桂皮 1塊、香葉 1片、紅椒 1個、冰糖 1小碟、料酒 2勺、生抽 1勺、薑片 3片、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好原材料；

2.熱鍋涼油，放入排骨進去煸炒；

3.煸炒排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒；

4.翻炒幾下後烹入適量的料酒；

5.翻炒幾下後烹入適量的料酒；

6.加入適量的水煮開， 加蓋轉為小火燉煮十五分鐘；

7.加入香菇和千張結，繼續燉煮五分鐘；

8.再轉為大火收汁， 加入適量的鹽調味，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

烹飪小貼士：

1、排骨提前用冷水泡上兩個小時，中途換兩次水，這樣排骨雞無須焯水了。

2、大料用油煸炒一下味道更香。

3、要先將排骨燉煮15分鐘，再放入配料燉煮五分鐘，最後加入鹽等調味，大火收汁即可。

你們在秋天喜歡吃什麼豆製品呢？

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