看這550元1斤的「頂級」三文魚，就知道日本人為何喜歡了

虹鱒魚價格比三文魚低是有原因的，且不說它是淡水魚，它的口感和質感也是不如三文魚的。市場上拿來裝作是三文魚的行為是不道德的欺騙行為。

在日本這樣的壽司國家，對三文魚肯定也是有研究的，就這樣五百克的都能賣到五百的高價，可以說是魚類的貴族了。

這樣一大片的魚切開也是有技巧的，首先就是要仔細處理好它的魚刺，並且要耐心的把多餘的肥肉等等剔除。然後就可以根據心意來切成厚薄的片狀了，看起來就很嫩，和咬豆腐差不多。

而虹鱒魚卻只能薄切，厚了的它口感就會非常奇怪了。

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