孜然雞米花：自己做比去快餐店買實惠太多了

表金黃的雞米花是非常受歡迎的其中一種小吃，其實我們在家也可以做雞米花，不用油炸，只需要用烤箱烘烤，口感一樣很酥脆。製作方法很簡單，兩小塊雞胸肉就可以做20多塊雞米花，比起某些快餐店，一小包雞米花就要差不多10塊錢的價格，自己做的要實惠太多了，而且吃得更放心，不油膩。

烤箱版孜然雞米花

圖文 |廣東海之韻

雞胸肉

95g

麵包糠

30g

雞蛋

1個

玉米澱粉

適量

花生油

適量

黑胡椒粉

適量

孜然粉

適量

鹽

適量

1. 雞胸肉切成小塊放入碗里。

2. 往雞肉里倒入鹽、黑胡椒粉、孜然粉、花生油、2克玉米澱粉和10克蛋清。

3. 抓均勻，腌制20分鐘。

4. 用3個碗分別裝好20克玉米澱粉，剩餘的蛋液和麵包糠。將腌好的雞肉夾著放入澱粉里滾一圈，抖去多餘的澱粉。

5. 再放入裝著蛋液的碗里（剩餘的蛋液直接攪拌均勻），粘滿蛋液。

6. 最後放入麵包糠里，外面裹滿自製的麵包糠。

7. 擺放在鋪了錫紙的烤盤上，我為了拍照才一塊塊弄的，最後都是幾塊幾塊一起弄，快很多。

8. 放入已經預熱到190度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘。

~~ By 廣東海之韻 ~~

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