滷菜店大叔教您秘方，保證鹵出的雞爪汁濃味醇，香糯爽口

滷雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管，同時具有美容功效。是各個年齡段都愛吃的美食。平時我們購買的滷雞爪，鹵太爛，吃到口裡怪不好吃，沒嚼勁，不入味，前些天找我家開滷菜店的大叔學會了做滷雞爪，味道還不錯。今天教大家怎樣在家做滷雞爪，保證鹵出的雞爪汁濃味醇，香糯爽口。

滷雞爪

滷雞爪所需食材：雞爪4斤，雞肉1斤，豬排骨2斤，水10斤，食用油200克。

滷雞爪調料：生薑50克，大蔥3段，黃酒50克，食鹽，味精，冰糖適量。

滷雞爪配方：陳皮2克，辣椒10克，花椒10克，三奈1克，草果2個，桂皮3克，八角3克，小茴香4克，香葉2克，八角2克，丁香1個。

滷雞爪

滷雞爪的製作步驟

第一步：先將雞爪洗乾淨焯水備用。

第二步：將鍋中放入10斤水，放入豬排骨和雞肉熬制2小時，製成高湯。

第三步：清洗香料，生薑，大蔥放鍋中煮40分鐘。

第四步：放入食鹽，冰糖，味精，食用油，糖色調滷水的鹽味。

第五步：滷水燒開放入雞爪，小火鹵15分鐘，浸泡20分鐘即可。

滷雞爪

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