它竟然有毒，別怪我沒告訴你

湖南衛視《嚮往的的生活》大火，這個節目你一定不陌生，長時間生活在城市的人雜訊污染，遠離聲色犬馬，從城市搬到農村，尋找那個最初的自己。第一季的第一期來的客人是宋丹丹，他們掰玉米，摘菜，也過上了日出而作日落而息的生活，後來黃磊和宋丹丹因誤食沒有熟的豆角而上吐下瀉，簡直嚇壞了一眾看客，為他們捏了一把汗。

宋丹丹《嚮往的生活》

就是這個日常隨處可見的東西，生食竟然是有毒的。記得我曾經看過一個刑偵類型的電視劇，犯罪嫌疑人將被害人的紅酒瓶中加入了榨成汁的生豆角，後來被害人就出現了嘔吐的癥狀，最後被害人在浴缸中窒息而亡。這樣的殺人方式聽起來實在是匪夷所思，但隨後想想也就釋然了，不是殺人方式有多意想不到，只是我們隊生活中、身邊的、隨處可見的並不了解，不要小看生活的任何小的細節。不僅要有一雙發現美的眼睛，還要發現這些食材的隱藏屬性。

豆角

有點跑題了，其實吃不熟的豆角會中毒，是因為不熟豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有「皂苷」，在高溫中這兩種毒素就會被破壞，食用生的豆角會有上腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。發現中毒的現象一定要及時就醫，不要盲目聽從不專業的治療意見。現在正是吃豆角的季節，大量的豆角出現在菜市場和飯桌上，正確的烹飪方法是將豆角洗凈摘好，用水炒一下，再下油鍋爆炒，可以抄的時間微長一點，以保證豆角完全熟透。在自己家中還可以放心一點，在外就餐的時候一定要有自我保護意識，可以稍微嘗一下，確保熟透以後再進食。

雖然沒有熟的豆角有毒，但是也不要從此對豆角嗤之以鼻，望而生畏，畢竟他還是非常可口的，藥用價值也很高呦。

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