【她 · 頭條】漲知識！原來這些華人叫不出名字的食物是這麼吃的？

 

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閃

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的

妝

她鄉 · HERLAND

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 按語：

「愛吃更要會吃才行！」

不僅要好吃，怎麼吃才能更健康，是華人越來越注重的點了。

在北美超市中深藏著很多功能強大的健康食品，被很多美食博主熱推。

但在我們華人生活中，卻多次與我們擦肩而過，看著一定眼熟，就是叫不上名，更不知怎麼吃。

比起這些天然食品，我們反而對魚肝油、維生素之類的保健品更了解。

今天我就帶你認識一下，潛藏在北美超市裡，無數次與我們擦肩而過的神秘健康食品！

奇亞籽

Chia Seed

奇亞籽有超高含量的各種營養素，不僅含有蛋白質、抗氧化劑、微量元素鈣磷鎂，還有吃了能變聰明的omega-3不飽和脂肪酸……

更讓許多妹紙興奮的是，每100g奇亞籽中有近40g的膳食纖維，包裹在籽外的粘水性纖維會增加飽腹感，還能

幫助清腸通便

。

常見做法：

1、替代西米

將奇亞籽替代煮熟的西米

，自製楊枝甘露之類的各種甜點飲品，當然密集物恐懼症可以繞道啦！

2、灑在吐司沙拉上

鷹嘴豆

Chickpeas

什麼是當下最火的健康食品？要是讓我選的話，那一定是鷹嘴豆！

鷹嘴豆俗稱「豆中之王」，外形酷似鷹頭而得名。

是在特殊地理環境和獨特的光照及氣候條件下生長的一種珍稀豆類。

鷹嘴豆含有非常豐富的蛋白、不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等對人體有益的健康營養素，抗衰老又能控制血糖。

鷹嘴豆還是雞蛋的替代品，含有豐富的活性植物性激素，可延遲女性細胞衰老，讓皮膚有彈性。

常見做法：

1、豆漿

將鷹嘴豆浸泡8-12小時，洗凈、放入豆漿機中選用濕豆模式即可。

2、沙拉

將鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加鹽，加水沒過煮十分鐘，撈出後加入沙拉中。

小扁豆

Lentil

小扁豆其實咱們華人不常見，但是也是著名的網紅食品哦！

小扁豆中含有豐富的蛋白質、可溶性纖維、葉酸、維生素B6、鎂等微量營養素。

常見做法：

1.小扁豆沙拉

加入喜歡的蔬菜，小扁豆煮熟，加入調味料。

2.小扁豆泥

小扁豆煮熟，加入橄欖油，小火將洋蔥煸成透明，加入切好的青紅椒翻炒，加鹽加黑胡椒調味。

藜麥

Quino

藜麥原產於南美，是印加土著居民的主要食物。

藜麥含有人體自身不能產生的9種氨基酸。

蛋白質含量高達22%，可以和肉類、牛奶媲美。

藜麥低脂、高纖維、0 膽固醇 、低升糖GI（GI升糖值35，低升糖標準為55）、無麩質、低熱量的特性可以解決因節食產生的飢餓感，

現在是很多健身狂人的新主食。

常見做法：

1.藜麥減脂沙拉

藜麥煮熟，加入雞胸肉，牛油果，蝦肉，堅果碎，橄欖油，蔬菜，調味料，果乾，乳酪。

2.藜麥飯

牛油果剖開去核切塊，番茄洗凈切丁兒，或者各種你喜歡的食材，還有藜麥沖洗乾淨，底鍋放少量橄欖油燒熱，放入番茄、玉米翻炒均勻；放入藜麥和適量的水，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，加鹽、孜然粉調味，裝盤，擺上牛油果、番茄丁兒，撒少許黑胡椒，拍照然後再開始享用吧！

黑豆

Black Beans

黑豆在墨西哥菜中很常見，華人比較愛吃的chipotle中就有黑豆。

黑豆熱量較低，它

含有花青素

，可以健腦益智。

黑豆皮中含有鐵元素

，能改善貧血癥狀。

常見做法：

黑豆紅棗湯

把黑豆洗凈，浸泡12小時，將黑豆和清水放入鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟，加入紅棗紅糖再燉20分鐘。

亞麻籽

Flaxseed、Linsee

亞麻籽不含膽固醇，但卻富含纖維和Ω3脂肪酸。

亞麻籽經常被添加在咱平時吃的麵包、餅乾或者酸奶中。不要小瞧這小小的棕色果實，它可是非常健康的，

亞麻籽可以改善皮膚，有助於減肥，減輕哮喘癥狀，降低膽固醇，改善便秘，甚至能改善女性經前綜合症。

常見做法：

1.添加到酸奶、麥片、奶昔中等

我最喜歡的就是把亞麻籽加到酸奶、麥片或者早上自己打的的營養奶昔中，不僅營養健康，堅果配上甜甜的味道，口感豐富有層次，味道好極啦！

2.亞麻籽烤麵包，蒸饅頭

除了烤麵包蒸饅頭，其實很多食物都可以加上亞麻籽，比如酸奶，沙拉等，健康又時尚。

古斯米

Couscous

蒸粗麥粉是一種源自馬格里布柏柏爾人的食物。

它由粗麵粉製造，形狀和顏色都像小米。古斯米早在馬西尼薩統治時期就已經有了，已經是煮熟的食物，只需要加入熱水就可以吃，方便快捷。2015年出版的《法國人最喜愛的100種食物》評選中，古斯米位列第三，僅次於鴨胸肉和貽貝配薯條。

常見做法：

只要你想到的米飯的料理，都可以替換成古斯米。不論是蓋澆飯，炒飯還是拌飯，簡單好做，連我這種廚藝零基礎都無壓力。

1.古斯米雞肉飯

洋蔥切小塊，胡蘿蔔削皮切片，土豆切小塊，豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆，葡萄乾。過油炒肉桂粉，辣椒粉，後入雞肉及各類蔬菜一起炒，加足水後放入高壓鍋，將古斯米倒入微波爐飯盒，並倒適量開水泡上，等古斯米泡好且高壓鍋暫停運行後為高湯加入鹽和胡椒粉和葡萄乾，準備裝盤即可。

2.古斯米配咖喱

咖喱塊煮熟，古斯米微波熟，荷蘭豆加葡萄乾、鹽、胡椒炒2-3分鐘，聖女果切瓣、黃瓜切丁、鷹嘴豆用水沖洗後控干、杏仁等堅果切碎。所有食材拌勻放入盤內擺盤。

蘇格蘭燕麥

Steel-cut Oats

大家對燕麥最熟悉啦，我今天給大家介紹一種蘇格蘭燕麥，

蘇格蘭燕麥只是切開燕麥粒，用最少的工序，吃到最天然營養損失最少的燕麥，含豐富的維生素B族元素。

非常有口感有嚼勁兒。

常見做法：

蘇格蘭燕麥粥

電飯煲加上蘇格蘭燕麥加入水牛奶，做出來可能不好看，但是你可以發揮想像力，自己擺盤，跟網紅一樣拍照，健康美味逼格又高啊！

大麥

Barley

大麥營養豐富，咱們其實並不陌生，釀造啤酒的最主要原料。

大麥富含可溶性纖維，但匱乏色氨酸和賴氨酸。

烹制過的珍珠粒大麥含有煙酸、鐵、鋅、鎂、鉀、葉酸、維生素B6、維生素B1、銅和磷等。

常見做法：

1.培根大麥飯

培根剁碎，倒入鍋里干煎到脆，然後倒入些許剁碎的混合蘑菇，煎熟。鍋底刷少許黃油，倒入大麥粒中火爆5分鐘左右，然後加水煮開。小火煮20到30分鐘，直到液體完全吸收，裝碗。再擦乾淨鍋，加入調料，倒入烤玉米粒翻炒到熱透，把所有材料混合在一起拌勻熱透，嘗嘗鹹淡撒適量鹽，裝盤。

2.大麥穀物沙拉

各種穀物，大麥，古斯麥，藜麥等，煮熟，沖冷水，加各種自己喜歡的配菜，番茄，菠菜等等。橄欖油黑胡椒，海鹽。

看到這裡，你是不是也躍躍欲試，想做點健康食品，順便提高生活情調，擺拍一下？那麼你一定會問了，這麼多營養又美味的健康食品都是在哪裡買呢？

其實很簡單，在你的周圍沃爾瑪，Whole Foods、Costco、Safeway等北美超市都幾乎都有售賣！

貼心提示：這些健康食品都不要一次買太多，可以每次少買一點裝進密封的罐子內，現買現吃，不然會過期變質哦！

來源：

大紐約華人資訊

綜述：依然

編輯：依然

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