明天休班，做這幾道菜給家人吃，便宜營養兩不誤

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜、蒜米、油、醬油

做法：1. 絲瓜刨皮，洗凈切段後隔水大火蒸熟

2. 蒜蓉拌入兩茶匙油，於微波爐高火加熱3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入適量生抽，拌勻

3. 用小勺將蒜蓉澆於絲瓜頂，裝盤，功成

洋蔥炒土豆片

材料：土豆、洋蔥、辣椒、五花肉、料酒、鹽、雞精、生抽。老抽

做法：

1. 土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片

2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒

3. 放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒乾時，熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤

金槍魚豆腐餅

材料：盒裝北豆腐（老豆腐）一盒、金槍魚罐頭（水浸）一盒、洋蔥半個、圓白菜葉兩大片、鹽少許、五香粉少許、雞蛋一個

做法：

1、盒裝老豆腐取出並瀝干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金槍魚罐頭打開，取出金槍魚並用手攥一下控干水分，然後抓散放入大碗里備用；

2、洋蔥切碎末，圓白菜葉取外面的兩大片即可，洗凈後切成小碎片備用；

3、平底鍋加少量油，放入洋蔥碎炒香，然後放入圓白菜碎略翻炒一下，加少許鹽，不用等變軟即可出鍋，一起倒入大碗中；

4、大碗里繼續加入一個雞蛋，放少許鹽和五香粉，一起拌勻

平底鍋預熱，抹一點油開中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐餅，放入平底鍋中，一個鍋可同時做四個左右豆腐餅，然後蓋上鍋蓋，中小火煎3min左右，打開鍋蓋晃動一下平底鍋，轉小火再煎1min左右，下面固定後即可翻面，翻面再中小火煎3min左右，兩面金黃就可以；

5、煎下一鍋豆腐餅的時候一定再放一點油，另外此時碗里的豆腐可能出水，沒關係，用手按餅的時候稍微擠壓出多餘水分即可，不用太干，留一點水分煎出的豆腐餅更多汁。

蔥爆蝦仁

材料：蝦仁、小蔥、薑末、蒜末

醬汁比例：鹽、糖、花雕酒/料酒、澱粉、清水

做法：1、新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反覆輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。瀝干水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g腌制5分鐘；

2、 小蔥切段，姜蒜切末；

3、 鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成"醬汁"備用；

4、 炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎；

5、 兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末；

6、 炒出姜蒜的香味；

7、 淋入調好的"醬汁"，大火煮滾醬汁；

8、 待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末；

9、 翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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