斑馬紋酸奶蛋糕，低脂低熱量，口感清爽細膩，孩子最愛吃~
酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的高脂肪和熱量，卻有著同樣清爽細膩的口感，有著濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！在製作的時候，只需要花點小心機，就能變成與眾不同的斑馬紋酸奶蛋糕。
這個方法還適用於戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕等。每個人都可以做出自己與眾不同的紋理。
斑馬紋酸奶蛋糕
用料
雞蛋3個、酸奶150g、色拉油35g、低筋麵粉30g、玉米澱粉18g、可可粉10g、清水適量
製作過程
step1：色拉油倒入酸奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
step2：加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
step3：玉米澱粉、低筋麵粉混合後過篩，篩入蛋黃液中。
step4：蛋黃液和麵粉攪拌均勻，至表面細膩無明顯顆粒。
step5：蛋清倒入廚師機中，加入檸檬汁，分三次加入細砂糖。將蛋清打發至即提起打蛋器後能拉出個小尖鉤即可。
step6：將打發好的蛋清先舀出1/3至蛋黃糊中，用切拌的手法將蛋清和蛋黃糊混合均勻。
step7：混合好的蛋黃糊一次性倒回打蛋盆中，依然採用同樣的手法混合均勻。
step8：將攪拌好的蛋糕糊分成兩份，一份做原味，一份做可可味。
step9：可可粉加入適量和清水攪拌成細膩的可可糊。
step10：用來做可可味麵糊先勺1/3至可可糊中，將可可糊和蛋糕糊混合均勻。
step11：將混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均勻。
step12：提前包好錫紙的六寸模具里先放入一勺白麵糊，然後放上一勺可可麵糊。
step13：依次交替操作，直到全部放完。
step14：在烤盤內倒入一多半的熱水。
step15：蛋糕送入已經預熱好上下火150度的烤箱中烘烤60分鐘。
step16：烤好的蛋糕無需倒扣，去掉錫紙後自然冷卻脫模即可。
小貼士：
1、酸奶一定要使用很濃稠的那一種！
2、活底模具一定要用錫紙將模具包裹起來，因為我們用的是水浴烘焙法，以免水蒸氣過多進入蛋糕內，導致蛋糕過濕。
3、蛋糕完全冷卻後放入冰箱冷藏室保存，冷藏過的酸奶蛋糕口感味道更佳！
4、除了斑馬紋酸奶蛋糕，還可以根據個人喜好做斑馬紋戚風蛋糕、斑馬紋海綿蛋糕、斑馬紋磅蛋糕，做法都是大同小異。
作者 | 小潘潘小姐
編輯 | 百變烘焙
