國外最知名的5道中國料理，每道都能溫暖你的胃，你吃過幾道？

料理，主要是日韓對於美食的叫法，在中國，我們就叫中國菜，由於中國地大物博，有各種菜系，所以中國菜只是一個統稱，在國外，東亞地區對中國菜稱為中國料理或中華料理，在歐美稱之為唐餐，是中國文化的組成部分，深遠的影響了東亞地區的飲食文化。中國料理來源於我國各個地區和民族的菜肴。中國菜的特點被總結為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品。今天就給大家介紹在國外最知名的5道中國料理，每一道都能溫暖你的胃，我們一起來看下，你吃過幾道？

宮保雞丁

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，併流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 ，之後宮保雞丁也流傳到國外。成為最受外國人喜歡的中國菜之一！

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

製作方法

雞腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小時以上。

干紅辣椒剪段去籽，蔥切段，蒜切片備用。

將花生米在滾水中泡3分鐘，去皮，瀝干水分。

鍋中倒油，油涼的時候將去皮的花生米倒入油中，用小火加熱。待花生變色後撈起，瀝干油，灑上少量鹽，晾涼待用。

鍋大火燒熱，倒適量油，燒至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的雞丁炒散，烹入少許老抽和醋翻炒兩分鐘。

再加入蒜片、薑片、蔥段，和炸好的花生米炒勻，撒雞精調味，即可裝盤出鍋。

北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

新中國成立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說領導人十分欣賞和關注這一名菜，經常用來宴請外賓，品嘗烤鴨。

製作方法

驗鴨：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子。

制坯：將鴨子充氣後去掌膀，凈膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆制使鴨子皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤制出鴨子皮更加酥脆，然後上色。

晾坯：將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。

排酸：將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。

烤制：將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制45分鐘。（烤制過程中要保證鴨爐溫度穩定，使鴨子受熱均衡）

片鴨：將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。（連皮帶肉或皮肉分開兩種片法，要求80-90片）

糖醋裡脊

糖醋裡脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。這道菜在美國可以說是家喻戶曉，外國人比較喜歡這種炸肉後酸酸甜甜的味道！

製作方法

豬裡脊洗凈，切成小指粗細的條，加入鹽（1克），料酒，半個蛋清，腌制5分鐘。

將麵粉，干澱粉放入腌肉的容器中，一點點加入水，攪拌到麵粉變少，可以裹住肉條的濃度，抓勻。

小鍋中倒入油，油溫7成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連，中火，炸至顏色變黃後撈出。全部炸好後，再把肉條放回鍋中，復炸一次，油溫要低一些，炸至金黃色後撈出。

另取一鍋加熱，倒入一點油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄醬炒1分鐘，倒入鹽，糖，水（10ml）熬至冒泡泡時，迅速將炸好的裡脊條放入，快速炒勻即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

製作方法

鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；

鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；

放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；

將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

餃子

餃子是中國最傳統的美食，原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子不僅中國人喜歡，在國外也非常的知名！不少外國人來到中國，都會嘗一下中國的餃子！

餃子的種類多樣，形態各異，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。餃子的做法簡單，由麵皮和餡組成，包餃子可根據自己喜歡，選擇不同的方式，這裡就不做介紹！

上述5道中國料理在國外非常知名，很多外國餐廳都有。除了這些，中國的炸醬麵，揚州炒飯等名食也在國外相當的知名！不過在中國，這些名菜雖然知名，不過現在會做的人不多，你會做嗎？

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