大嬸路邊賣的這種野菜，平時很難見到，營養豐富是補氣血的良藥

最近感覺路邊賣菜的又多了不少，一大嬸挑了一擔蔬菜在售賣，走近一看，感覺這野菜有點眼熟，但怎麼都沒看出來是什麼。大嬸說這是她在山上去挖的野當歸，屬於一種野菜，也是一種很常見的中藥。

當歸燉雞相信大家都吃過，但我們一般是用的當歸根，當歸的種類和品種也很多，當它的根乾燥以後，有的很像人蔘，藥用作用都十分好，而我們平時很少吃的當歸莖葉，都是可以食用的。

一般來說，當歸只有根部具有藥用價值，也是最常用的中藥之一，對補血活血、補中益氣具有非常好的療效。但其實，它的莖葉也是相當有食用價值的，而且營養豐富，其中含有蔗糖、多種氨基酸還含有維生素A、維生素E、揮髮油、精氨酸及多種礦物質等。

在家裡做燉菜的時候，可以把它的莖葉和根一起洗乾淨後放鍋里，我們會嘗到一些微微的甜鮮味，營養豐富又開胃，特別是野生當歸，香味更濃郁。

野生當歸很難遇到，一般在農村的山裡倒是挺多，但現在的當歸多為人工種植了。當歸為低溫長日照作物，宜高寒涼爽氣候，忌烈日直曬，能耐陰。種植當歸宜用疏鬆透氣、排水良好且肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培，不適宜用易板結的粘土種植，對根的生長不利。

其實當歸除了補血活血的功效外，還具有潤燥滑腸、抗癌 、增強免疫力等功效。大嬸把這種野當歸挖出來，連莖葉帶根一起賣8元一斤，算是賣得很便宜了，只是一棵就有點大，估計一次是吃不完了，吃不完的還可以晒乾以後再食用。也挺方便。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！