大廚教你做東北菜「鍋巴肉」，香脆可口，回味無窮

東北菜「鍋巴肉」很多人都吃過，正宗做法做出來的，外焦內嫩，香脆可口。今天給大家分享一下製作方法。

鍋巴肉

食材：200克裡脊肉，土豆澱粉100克，生薑10克，大蔥10克，白糖30克，白醋20克，色拉油500克

製作方法

第一步：首先將裡脊肉切成3毫米薄片，清洗乾淨瀝干。

第二步：準備一個容器加入土豆澱粉100克，加入清水攪拌，把澱粉調至拉絲狀態即可，加入肉片攪拌均勻備用。

第三步：將大蒜，生薑切成絲備用，準備一個碗調汁加入白糖，白醋加入適量清水攪拌均勻。

第四步：鍋燒熱加入色拉油，將油溫燒至6成熱，把上漿的肉片依次放入鍋中，用中小火炸50秒定型撈出，將油溫燒至7成熱，將肉片又放入鍋中炸30秒撈出備用。

第五步：將炸肉片的油倒出，倒入調好的料汁燒開，加入適量的水澱粉收汁，加入炸好的肉片和姜蔥絲翻炒出鍋。

一道美味的東北菜鍋巴肉就做成了，想吃的朋友們可以跟著做。

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