幾道家常菜，招待客人倍有面子，好吃不膩，美味簡單

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉克；蝦干；豆腐塊；蚝油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，蝦乾洗凈，蒜瓣香蔥備用。

3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。

4、平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蚝油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。

5、最後放蔥綠，增色增香~

【紅燒帶魚】

主料：帶魚 2條

配料：紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）、香蔥 1把、姜 1塊；

腌魚調味料：高度白酒 1大勺、鹽 1捏捏；

調味料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺、鹽 適量、胡椒粉 少許（調味料請根據個人口味適當調整）（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；

做法

1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後腌制10分鐘；

2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝干油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。

3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；

4.放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味；

5.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃；

麻辣缽缽雞

--原料--

雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。

準備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。

將雞肉放進水裡，水開後煮三十分鐘。

將雞肉撈起晾涼。

用手將雞肉撕成小條。

取一隻碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。

澆在準備好的雞肉條上即可。

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