超人氣番茄牛腩，好吃易做大家都喜歡

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番茄牛腩真是一道勾人食慾的下飯菜。

酸甜可口的番茄搭配鮮嫩又有嚼勁的牛腩，經過小火慢燉以後，肉香四溢，湯汁鮮香濃郁，舀幾勺澆在米飯上，一口氣吃2碗都不過癮。

製作方法

打開視頻，一學就會

詳細步驟

01

番茄去皮，2個切丁，2個切塊。

02

牛腩切塊，冷水下鍋焯水，去掉浮沫雜質，撈出。

03

鍋中倒油，先放入蒜片、薑片、干辣椒爆香。然後，倒入蕃茄丁，炒出紅油，倒入牛腩，翻炒均勻。最後，加入料酒、生抽、八角、香葉、冰糖，再倒入高出牛肉1cm的熱水，大火煮開後，轉中小火慢煮1h左右即可。

04

牛肉煮爛後，加入番茄塊、老抽，大火煮10min左右，加鹽和香菜即可出鍋。

小貼士

【番茄去皮的方法】

1、番茄劃十字花刀，微波爐高火1到2分鐘。

2、番茄劃十字花刀，戳一根筷子，放在明火上，轉動番茄，烤30s左右。

用料

番茄牛腩

牛腩

800g

番茄

4個

姜

幾片

蒜

2瓣

干辣椒

5個

料酒

10g

生抽

30g

八角

2個

香葉

2片

冰糖

10g

老抽

3g

鹽

3～5g

香菜

兩根

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